Морозиво – вельми популярний продукт на українському ринку. Споживачами морозива є майже 90% всього населення. Раніше ми вже проводили дослідження ринку морозива, а тепер хотілося б з’ясувати і проаналізувати споживчі переваги українців на ринку морозива.
Види морозива за вмістом молочного жиру (від більшого до меншого):
- пломбір (12-15% молочного жиру);
- вершкове (8-10%);
- молочне (2,8-3,%)
- фруктове, фруктовий сорбет (до 2%);
- заморожений сік.
Також морозиво випускають із різними смаковими добавками – шоколадне, карамельне, зі згущеним молоком, із фруктовою начинкою (шматочками фруктів, джемом), із горіхами та інші.
\t\t\t\t\t\t\t\t\t
| \t\t\t\тЯкщо Вас зацікавила дана стаття, і Ви хотіли б отримати повний аналіз ринку з актуальними на сьогоднішній день даними, зверніться в наше брендингове агентство KOLORO. KOLORO не просто якісно проведе маркетингове дослідження, аналіз конкурентів або кабінетне дослідження, ми також розробимо Вам найкращу стратегію виходу на ринок, концепцію позиціонування Вашого товару та/або маркетингову програму. |
Українці віддають перевагу морозиву-пломбір – 38,3%, шоколадному морозиву – 24,1%, фруктовому – 17,3%, карамельному – 11,9%, іншому – 8,4%.
При цьому гендерні вподобання трохи відрізняються одна від одної:
- Чоловіки віддають перевагу білому і шоколадному пломбіру – 44,4% і 37,8% відповідно, а жінки нарівні віддають перевагу білому класичному пломбіру і фруктовому морозиву – майже по 35%.
- З віком споживання морозива знижується, але спостерігається тенденція зростання попиту на класичний білий пломбір з максимальною жирністю (більш натуральний).
У 2013 р., також як і в 2012 р., перше місце з виробництва морозива посідала Житомирська область, представлена компанією “Рудь”, обсяги виробництва якої становили 27450 тонн. На другому місці – Дніпропетровська область і компанія “Ласунка”, обсяг виробництва якої становив 17721 тонн.
Далі за обсягами виробництва області розподілилися таким чином:
- Львівська область – Львівський холодокомбінат, ТМ “Лімо”, обсяг виробництва 12062 тонн.
- Кіровоградська область – фірма “Ласка” – 9925 тонн морозива.
- Донецька область – ПрАТ “Геркулес” і ПАТ “Вінтер” – 8925 тонн морозива (сумарно).
- Черкаська область – компанія “Еліт” – 7775 тонн морозива.
- Харківська область – компанія “Хладопром” – 7606 тонн.
Вікова структура споживачів показала, що морозиво купують люди різного віку і практично на однаковому рівні: найбільша кількість споживачів спостерігається у віковій групі 25-34 роки – чверть усіх споживачів, найменша кількість споживачів – у віковій групі 65 років і старше – лише 7,2%. *У дослідженні не брали участь діти, тому вікові групи поділяються починаючи від 18 років.
Морозиво користується попитом у всіх верств населення, конкретної залежності від рівня доходу не спостерігається (єдине, що споживачі з нижчим доходом купують морозиво низькоцінового сегмента).
Для кого купують морозиво?
Опитані споживачі найчастіше купують морозиво для себе (одна упаковка) – 39,1% і для членів сім’ї віком від 16 років (кілька упаковок морозива) – 26,5%. Для дітей найчастіше купують люди віком від 25 до 44 років і для онуків – віком від 55 і вище.
Для всіх членів сім’ї та для друзів, знайомих купують 7,7% і 2,1% опитаних відповідно. При цьому купують великі вагові пачки морозива.
Популярність окремих видів морозива
Залежно від розміру упаковки виділяють морозиво:
- дрібнофасоване (у вафельних стаканчиках, ескімо, брикети, ріжок тощо);
- крупнофасоване (морозиво у відерцях, торти, десерти тощо);
- і вагове (м’яка упаковка від 0,5 до 2 кг).
Найбільшою популярністю у споживачів користується морозиво у вафельному стаканчику – майже 50%. На другому місці за популярністю – це ескімо (морозиво на паличці). Усі інші види морозива купуються менше і попит на них практично однаковий.
Місця купівлі морозива
Найчастіше любителі морозива купують його в лотках, розташованих на вулиці або в невеликих магазинах – 40,2% і 29,5% відповідно. У супермаркеті купують морозиво 15,6%, для 5,3% опитаних місце покупки не має значення.
Бажані виробники та торгові марки морозива, яким надають перевагу
На запитання про те, звертають споживачі увагу на виробника чи ні, 75% відповіли, що звертають увагу, а для 25% тих, хто відповів, однаково, який виробник у морозива. При цьому під час подальшого опитування з’ясувалося, що як такого виробника морозива ніхто не знає, і називають тільки назву (торгову марку) морозива або описують зовнішній вигляд упаковки.
У 2013 році Сегодня.ua провели опитування “Морозиво якої торгової марки ви полюбляєте“, в якому взяло участь понад 14 тисяч українців. Трійка лідерів виглядає наступним чином:
- ТМ “Рудь” – 25%;
- ТМ “Три ведмеді” – 16%;
- ТМ “Ласунка” – 13%.
Інші споживчі вподобання за цим опитуванням представлені на діаграмі:
За результатами цього дослідження було складено карту України, де роблять найсмачніше морозиво.
Критерії вибору морозива
Основним фактором, яким споживачі керуються при виборі морозива, є смак морозива – на нього орієнтується більшість споживачів – 42,7%. Далі за значущістю йдуть якість (33,5%), привабливе пакування (9,5%), ціна (6,5%), торгова марка (5,3%) і розмір морозива (1,5%).
Другим за важливістю критерієм вибору є ціна – на неї після смаку звертають 34,6%. Найменше звертають увагу на торгову марку і розмір морозива. Важливим фактором, на який звертають увагу споживачі, є привабливість упаковки.
Виробники морозива
Український ринок морозива на 99% забезпечується продукцією вітчизняного виробництва. Імпорт морозива незначний, постачальниками морозива з-за кордону є великі міжнародні корпорації – Nestle і Mars.
Українські виробники морозива – Житомирський маслозавод, Ласунка, Львівський холодокомбінат, Ласка, Геркулес, Еліт, Вінтер, Хладопром – випускають широку лінійку продукції, що дає споживачеві обирати морозиво як за смаком, так і за ціною, виглядом і навіть за дизайном.
Резюме
Таким чином, із проведеного дослідження можна намалювати портрет споживача морозива:
- морозиво для українців залишається одним з улюблених ласощів, і влітку його купують дуже часто.
- найбільше чоловіки люблять класичне біле морозиво-пломбір і шоколадне морозиво, а жінки – білий пломбір і фруктове морозиво.
- найбільше морозиво купують у кіосках і невеликих магазинах.
- найбільш ходове морозиво – це у вафельних стаканчиках та ескімо.
- головними критеріями при виборі морозива є смак і його ціна.
- споживачі звертають увагу на виробника і торгову марку, хоч і не завжди можуть її назвати.
- дизайн упаковки та реклама також впливає на купівлю того чи іншого морозива.
У 2014 році провідні підприємства знову розширили свій асортимент, випустивши на ринок не один десяток новинок. Питання тільки одне – чому на піку патріотизму і захисту України як єдиної країни, ніхто з виробників не запустив виробництво жовто-синього морозива? Напевно, воно б користувалося великим попитом 🙂
