Брендинговое агентство KOLORO провело маркетинговое исследование рынка мороженого за последние несколько лет, поскольку данный рынок весьма перспективен в будущем.
\n\n
Общая характеристика мороженого, его особенности. Предпочтения потребителей
\n\n
\n\n
Мороженое – это замороженный молочный продукт с содержанием различных вкусовых добавок.Любимый продукт детей всех возрастов от 0 - до 150 лет!
\n\n
Виды мороженого:
\n\n
- \n\t
- молочное (низкое содержание молочного жира - 2,8−3,5%, с калорийностью в пределах от 130 до 250 кКал/100 гр.);
- \n\t
- сливочное (массовая доля молочного жира 8−10%, калорийность в пределах от 180 до 290 кКал/100 гр.);
- \n\t
- пломбир (высокое содержание молочного жира - 12−15%; калорийность в пределах от 200 до 370 кКал/100 гр.);
- \n\t
- сорбет (мягкое мороженое на основе замороженных фруктов или ягод, с добавлением молочного жира);
- \n\t
- фруктовый лед (замороженный сок).
- \n
\n\n
\n\n\n\t\n\t\t\n\t\t\t\n\t\t\n\t\n
| \n\t\t\t
Если вас заинтересовало данное исследование, вы можете связаться с нами и заказать актуальное на данный момент маркетинговое исследование рынка продукции, которая вас интересует. \n\t\t\t |
\n\n
Украинцы больше всего любят пломбир, молочное и сливочное мороженое, как в натуральном виде, так и с различными вкусовыми добавками (шоколадное, фруктовое, карамельное).
\n\n
Мороженое фасуют в различную упаковку и по видам упаковки делят его на:
\n\n
- \n\t
- мелкофасованноемороженое (в вафельных стаканчиках, в вафельных рожках, брикеты, на палочке и т.п.);
- \n\t
- крупнофасованное (мороженое−торты, десерты, пирожное);
- \n\t
- весовое (упаковка в виде «гильзы»).
- \n
\n\n
Наибольшей популярностью в Украине пользуется мелкофасованное мороженое, особенно -мороженое в вафельных стаканчиках. На втором месте по популярности − весовое мороженое в упаковке от 0,5 до 2 кг. Весовое мороженое без добавок чаще всего покупают семейные люди. Крупнофасованное мороженое люди чаще всего покупают на какой−либо праздник (на день рождения).
\n\n
\n\n
При покупке мороженого, потребители, прежде всего, обращают вниманиенавкус мороженого и его цену, и, меньше всего - на вес и имя завода-производителя мороженого.
\n\n
Мороженое – явно выраженный сезонный продукт. Его потребление и производство растет в теплые и жаркие месяцы года (начиная с мая и по август-сентябрь). А в холодный период - потребление снижается, и производственные мощности работают лишь на 10%.
\n\n
Однако сезонность не является основной проблемой для производителей мороженого. Главной проблемой на украинском рынке мороженогоневысокая платежеспособность жителей Украины.Среднестатистический украинец ежегодно потребляет всего лишь чуть больше 2-х килограммов мороженого, в то время, когда норма его потребления, еще во времена СССР равнялась 5 кг на человека в год. В Европе, в среднем, один человек за год съедает 8−10 кг мороженого, а в Америке – более 20 кг в год!
\n\n
Но есть и позитивные новости,на украинском рынке намечается тенденция роста потребления мороженого среднего и высокого ценовых сегментов. Это объясняется тем, что украинцы стали больше обращать внимание на качество и натуральность продукции.Таким образом, украинский рынок мороженого имеет перспективы на светлое будущее. Более того, помимо полного насыщения внутреннего рынка, отечественным предприятиям-производителям мороженого стоит активно наращивать обороты экспорта продукции!
\n\n
Стоит лишь учесть то,что мороженое на экспорт должно соответствовать стандартам страны-потребителя, не нарушать законы об охране авторских и смежных прав, а также иметь высокое качество и приемлемую цену - чтобы на зарубежных рынках иметь возможность успешно конкурировать с местной продукцией. Опять же, вспомните времена СССР. Тогда, особенно в 70-х годах, советское (ГОСТовское) мороженое высоко ценилось за рубежом, и хорошо продавалось там по стоимости гораздо выше, чем в самом Союзе.
\n\n
Основные тенденции развития рынка мороженого. Анализ производства, экспорта – импорта мороженого
\n\n
\n\n
На украинском рынке мороженого 99% продукции поставляетсяотечественными производителями. То есть, импорт весьма незначителен. Но динамика отечественного производства весьма неоднозначна, так как за период с 2007 г. по 2012 г. наблюдался как рост производства, так и его спады. Так, в 2011 г. производство мороженого уменьшилось на 13,4 тыс.тонн или на 11,7%, а в 2012 г. увеличилось на 7,6 тыс. тонн или 7,5%. По прогнозам экспертов, в ближайшие несколько лет будет наблюдаться дальнейший рост украинского рынка мороженого.
\n\n
\n\n
Динамика экспорта мороженого из Украины имеет положительную тенденцию. Объемы экспорта растут с каждым годом: в 2011 г. экспорт увеличился на 0,2 тыс. тонн или на 10% по сравнению с предыдущим годом, а в 2012 г. увеличился на 12% и составил 2,7 тыс. тонн. В основном мороженое экспортируется в страны СНГ (Молдова, Россия, Казахстан, Азербайджан), в страны Азии (Израиль, Грузия) и в Европу (Германия, Литва). При этом,главными импортерами украинского мороженого являются Молдова и Россия.
\n\n
\n\n
Что касается импорта, динамика за последние 5 лет показываетпостоянное снижение его объемов. Это связано с тем, что на импорт мороженого наложена высокая пошлина и ввозить сладкий продукт в Украину очень не выгодно.
\n\n
\n\n
Главными поставщиками мороженого в Украину из-за рубежа являются крупные международные компании, такие как Nestle и Mars. Импортное мороженое ввозится, главным образом,из России, Франции, Беларуси и Германии.
\n\n
Анализ конкурентной среды на рынке мороженого в Украине
\n\n
\n\n
Игроков на отечественном рынке мороженого достаточномного, что задает высокую конкуренцию. Однако большую половину всей выпускаемой продукции (около 60% всего рынка) производят пять украинских компаний.
\n\n
Главные производители мороженого в Украине:
\n\n
- \n\t
- Житомирский маслозавод;
- \n\t
- Ласунка;
- \n\t
- Ласка;
- \n\t
- Элит;
- \n\t
- Львовский хладокомбинат.
- \n
\n\n
Структура рынкамороженого по производителямпредставлена на диаграмме:
\n\n
\n\n
ПАО «Житомирский маслозавод»- лидер на рынке мороженого в Украине
\n\n
В 2012 г. выпуск мороженого данной компании увеличился на 17,5% по сравнению с 2011 г., что позволило производителю охватить 25% всего рынка мороженого в Украине.
\n\n
Предприятие выпускает мороженое с широким ассортиментом под торговой маркой «Рудь»: эскимо, рожки, фруктовый лед, мороженое в вафельных и пластиковых стаканчиках, брикеты, весовое, торты, десерты, мороженое в ведрах. Большое разнообразие видов мороженого, а также ежегодное увеличение объемов производства, позволяет предприятию удерживать первенство на украинском рынке.
\n\n
\n\n
Компания «Ласунка»
\n\n
Работает на украинском рынке с 1997 г., являясь одним из лидеров среди производителей мороженого. Мороженое под торговой маркой «Ласунка» отличается широким ассортиментом (более 100 видов), отличным вкусом, высоким качеством и доступной ценой. За что компания неоднократно была вознаграждена на различных международных выставках.
\n\n
\n\n
Компания «Ласка»
\n\n
Работает с 2000 г. и входит в тройку ключевых игроков на украинском рынке мороженого. Мороженое торговой марки «Ласка» также имеет широкий ассортимент и выпускается в различном виде: мороженое в вафельном стаканчике, эскимо, рожок, мороженое с комбинацией пломбира и плодово−ягодного сорбета, брикеты, весовое, мороженое в ведерках и мороженое-торт.
\n\n
Компания «Элит»
\n\n
Компания "Элит" производит мороженое под двумя торговыми марками: «Ажур» и «Троянда». Ассортимент мороженого «Ажур» включает в себя линейку около 70 наименований, а «Троянда» − около 40. Мороженое компании «Элит» выпускается как в классическом виде (ванильное, шоколадное, пломбир), так и с различными оригинальными вкусами.
\n\n
\n\n
ПАО «Львовский хладокомбинат»
\n\n
Занимается производством и реализацией мороженого под торговой маркой «Лімо». Как заявляет предприятие, мороженое «Лімо» производится исключительно из натуральных компонентов, не содержит искусственных красителей, наполнителей и консервантов. В ассортименте мороженого насчитывается более 150 видов продукции.
\n\n
Другие популярные торговые марки мороженого:
\n\n
- \n\t
- ТМ «Геркулес»;
- \n\t
- ТМ «Винтер»;
- \n\t
- ТМ «Мозаика» (компания «Тирас»);
- \n\t
- ТМ «Їжачок» (фирма «Дольче Віта») и др.
- \n
\n\n
По результатам проведенного анализа украинского рынка мороженого можно сделать следующие выводы:
\n\n
Рынок мороженого Украины растет. С каждым годом увеличивается производство и потребление мороженого. Поскольку среднегодовое потребление мороженого одним украинцем заметно меньше, чем норма потребления или среднегодовое потребление жителей Европы и Америки,рынок имеет потенциальную емкость и весьма перспективен в будущем.
\n\n
На рынке наблюдается рост средне- и высокоценового сегментов. Главной проблемой для производителей мороженого является низкая платежеспособность большей части населения. А это значит, что малообеспеченные покупатели вынуждены покупать низкокачественное мороженое или вообще отказываться от потребления данного продукта. В свою очередь, покупатели со средним и высоким достатком предпочитают умеренность в питании, и потребление, преимущественно, тщательно отобранной продукции.
\n\n
И, с ростом экономики в Украине, таких потребителей становится все больше. Но, пока, основным направлением отечественных производителей остается массовое производство продукции средней ценовой категории для потребителей со средним достатком.Имея достаточно понятную ситуацию с внутренним потребительским рынком, компании могут конкурировать как за счет снижения цены на мороженое, и выпуска позиций продукции, ориентированных на отдельно взятые целевые аудитории (эконом, семья, элит, средний ценовой, молодежь, студенты, дети, женщины/мужчины и т.д.), так и за счет наращивания оборотов экспорта продукции за рубеж.
\n\n
Более 50% рынка мороженого Украины обеспечивают пять компаний. Абсолютным лидером на рынке является Житомирский маслозавод с торговой маркой «Рудь». Все компании выпускают мороженое с широчайшим ассортиментом, что дает потребителю возможность выбора мороженого по различным критериям: вкусу, цене, упаковке и т.п.
\n\n
\n\n
Кроме того,брендинговое агентство KOLOROпрофессионально создастдизайн упаковкии этикеткивашего продукта,разработает логотип и брендбук,придумает легенду бренда и егорекламный слоган,осуществит регистрацию торговой марки и поможет вам во многих других творческих и производственных вопросах.Заказать интересующую вас услугу вы можете, связавшись с нами следующими способами:+38-(057)-760-26-05,+38-(057)-760-26-06, +38-(099)-618-87-50или info@koloro.ua.
\n
