Одноразовий посуд для фастфуду давно перестав бути просто тарою для транспортування смачної та гарячої їжі. Упаковка – це потужний маркетинговий інструмент, який заманює відвідувачів не гірше, ніж аромат свіжоприготованого бургера.
Ринок одноразового посуду для фастфуду в Україні змінився за 2016-2017 роки. Зростання обсягу ринку багато компаній оцінюють у 10-15% щорічно. За різними оцінками експертів, ринок одноразового посуду сягає $45 млн. Основні покупці посуду для фастфуду – бари, кав’ярні, ресторани, кондитерські, кейтерингові компанії та інші заклади.
Збільшенню попиту сприяють компанії, які доставляють їжу додому. Обсяг ринку фастфуду в Україні становив $230 млн за 2016 рік. Активно використовують одноразову тару авіакомпанії та мережі заправних станцій, які добре розвинули продуктовий сегмент за 2014-2017 роки. Загалом в Україні виробляється одноразового посуду на 45 мільйонів доларів.
Одноразовий посуд може виготовлятися з:
- паперу (картону);
- пластика;
- спіненого полістиролу (ВПС);
- фольги;
- пергаменту;
- крафта.
Брендингове агентство KOLORO розробить дизайн одноразового посуду у фірмовому стилі закладу.
Якщо порівнювати обсяги використання такого посуду в Україні, то лідирує Київ. Це зумовлено великою кількістю точок громадського харчування в столиці. У столиці, за даними компанії “Ресторанний Консалтинг”, працюють понад 1,5 тис. ресторанів.
Упаковки для швидкого харчування: різновиди
Упаковки для фастфуду постійно вдосконалюються, розробляються нові види тари для оригінальних страв, які з’являються на ринку.
- коробка для піци, пирогів та інших продуктів. Сьогодні коробки для піци не просто квадратні та коричневого кольору. Їх роблять у формі самого продукту, забарвлюють у фірмові кольори закладу.
- Коробка для піци, пирогів та інших продуктів Сучасні стакани прикрашають яскраві малюнки та логотипи компаній. Гофрований шар захищає руки від гарячих стінок і довше утримує тепло напою.
- тарілки: пластикові, картонні. Тарілки тепер частіше виготовляють із харчового картону. Розширилася колірна гамма. Нерідко зустрічаються тарілки з яскравими принтами або зображеннями з популярних мультфільмів.
- кришки для стаканчиків. Вони незамінні для точок харчування, які пропонують каву та інші напої на винос. Зазвичай кришки однотонні, без малюнків, але самі стаканчики бувають дуже різноманітними.
- паперова упаковка для фаст-фуду. Її активно використовують для попкорну, бургерів і сендвічів. Вона не пропускає жир і дає змогу не забруднити руки. Она не пропускает жир и позволяет не испачкать руки. Найчастіше упаковка виконана у фірмових кольорах закладу, містить назву продукту та логотип компанії.
- Паперова упаковка для фаст-фуду Посуд виготовляють із пластику або картону. Може бути прозорою або закритою малюнком, який викликає апетит.
Вимоги до одноразового посуду для фастфуду
Упаковка для фастфуду не передбачає подальшу термічну обробку. Вона виготовляється відповідно до санітарних норм і базових вимог:
- зручність у використанні. Упаковка має бути комфортною в експлуатації, включно з транспортуванням. Матеріали використовують вологостійкі та міцні, щоб не погіршилися властивості їжі.
- зберігати тепло продуктів. Упаковка для їжі на винос довгий час зберігає температуру їжі.
- привабливість. Одноразовий посуд слугує маркетинговим інструментом. Незвичайна упаковка здатна викликати апетит, адже варто поглянути на картинку чизбургера в розрізі, як з’являється бажання його купити. Неохайне і невибагливе пакування може викликати сумніви в якості їжі.
Брендингове агентство КОЛОРО проведе якісний аналіз ринку пластикового посуду в Україні.
Імпорт та експорт одноразового посуду
Виробництво паперового посуду в Україні зростає з 2014 року. Збільшення ринку у 2015 році становило – 47%, у 2016 році. – 7%, а в першому півріччі 2017-го.6 році. — 18%. На вітчизняному ринку багато дрібних виробництв, які рідко переростають у великі підприємства. За даними Pro-Consulting, імпортний одноразовий паперовий посуд становить відчутну частку ринку – до 70%. У першій половині 2017 року обсяг імпорту – 1,3 тис. т у натуральному вираженні. Це вдвічі вище, ніж масштаби українського виробництва (0,6 тис. т).
Дизайн упаковки для швидкого харчування
Залишилися в минулому часи, коли одноразовий посуд було виконано з нудного однотонного пластику. Сьогодні можна зустріти креативні варіанти, які не тільки викликають апетит і бажання купити їжу, а й підлягають переробці. Здається, багато виробників створюють картонну упаковку для фаст-фуду, яка матиме привабливий вигляд в instagram.
Цікавим є одноразовий посуд, розроблений для Ucão, бразильського ресторану, що спеціалізується на здорових і корисних продуктах. Завдання полягало в тому, щоб розробити креативний і недорогий посуд. Усі продукти свіжоприготовлені, і це підкреслили в дизайні. Тут використовуються яскраві кольори й абстрактні візерунки. Було створено спеціально 15 барвистих упаковок для бутербродів, свіжовичавлених соків і контейнерів на винос. Яскраві кольори допомагають швидко диференціювати бутерброди та напої. Упаковка місцями прозора і підкреслює свіжість їжі. На касі все укладають у коричневий паперовий пакет.
Одноразовий посуд, розроблений для Cocoro Rooster, вирізняється креативною ідеєю, яка підкреслює специфіку закладу. Посуд виконаний переважно в теплих тонах. Через напівпрозору упаковку покупець бачить готовий сендвіч. Різні кольори упаковки допомагають покупцеві швидко зорієнтуватися у смаках.
У дизайні одноразового посуду для створення візерунків та імітації рукописного шрифту використовувалася ілюстрація. На кришках із соком є вінілові наліпки, які підтверджують герметичність пляшки і продовжують загальну дизайнерську концепцію.
Маркетингове дослідження ринку одноразового посуду: тенденції
- Двошарові склянки. Зріс попит на паперові двошарові стакани – Ripple, які оснащені додатковим шаром із гофрованого картону. Такі склянки зручні, адже дають змогу тримати в руках гарячий напій і не обпалювати руки. Зростає попит на одноразові коробки та харчовий папір. Це зумовлено збільшенням домашніх кондитерських.
- Екоматеріали. Українські виробники пропонують одноразовий посуд із біорозкладних матеріалів. Однак це не стало масовою тенденцією через пластикові товари, які продаються за меншою ціною.
- Попит цілий рік. Український ринок одноразового посуду перестав залежати від сезонності. Це пов’язано зі збільшенням кількості вуличних кав’ярень і популярністю послуги “їжа на винос”. Раніше українці купували частіше одноразовий посуд у весняну пору року, коли приходила пора пікніків. Сьогодні 39% споживачів одноразового посуду – це точки громадського харчування.
Прогнози розвитку ринку
З огляду на тренд на екологічні матеріали, які підлягають переробці, найближчими роками варто очікувати, що виробники виготовлятимуть одноразовий посуд за новими стандартами. На думку директора компанії Kvadra Invest, на ринку паперового посуду очікується тривале зростання на рівні 8-10% на рік. Наприклад, один з українських виробників представив одноразовий посуд із переробленої соломи та крохмалю. Є яскраві приклади одноразового українського посуду, який прикрашає і доповнює будь-яке свято. Широко представлені тарілки для дитячих днів народження з харчового картону. Батьки можуть з легкістю знайти посуд із зображенням улюблених дитячих героїв з книг і мультфільмів. Варто очікувати, що з’являться нові заохочення для виробників еко-матеріалів на державному рівні.
Брендингова агенція KOLORO розробить для вашого закладу креативний та унікальний посуд.
