Споживчі портрети аудиторії мигдалю розрізняються за типом горіхів – солоним, солодким або субпродуктом – мигдальним борошном. З детальним оглядом ринку мигдалю та бренд-дизайну упаковок пакетованої мигдальної продукції можна ознайомитися тут.

Пакетований солоний мигдаль

Цільова аудиторія:Люди віком від 16-60 років (ядро 39-59 років), переважають чоловіки.

Психографіка:Активні, вміють і люблять отримувати від життя задоволення, пробувати нове люблять і не бояться пробувати нове, легко приймають рішення в покупках. Мають дорослих дітей, дбають про своє здоров’я.

Надають перевагу активному способу життя, пов’язаному з “дорогими” хобі – походи, полювання, байдарки тощо.

Спосіб і ситуація споживання:

• «На ходу». У дорозі, в поході, коли потрібно швидко і поживно перекусити, а фаст-фуд не споживають
• Вдома під час перегляду фільмів/серіалів замість солоних снеків
• Як добавку до дієти для серця і судин

Емоційні потреби: Купівля горіхів, зокрема мигдалю, пов’язана з бажанням урізноманітнити раціон із користю для здоров’я.

Функціональні потреби: Урізноманітнити стандартний раціон, у якому арахіс і фісташки приїлися, корисними і незвичайними смаками. Замінити шкідливі снеки. Поліпшити стан здоров’я – серцево-судинної системи, шкіри. Взяти в похід, у поїздку замість купівлі фаст-фуду

Портрет ЦА № 1. Покоління Х.

Вік, стать:39-59 років, Ж і переважно М

Про споживача:Споживач – доросла, успішна людина. Має 1-2 дорослих дітей (найчастіше діти живуть окремо і вже мають свої сім’ї).

Може дозволити собі подорожі, походи, активний відпочинок, полювання-риболовлю (своя машина, своє туристичне спорядження).

Надають перевагу звичайним магазинам перед інтернет-шопінгом, люблять виділятися, відчувати себе особливими, унікальними під час покупки. Цінують можливість вибору з кількох варіантів.

Основна потреба – комфорт, проста і зрозуміла інформація, ностальгія за щасливими часами.

Дохід: середній+ і вище.

Робота: Керівники відділів/підприємств, власники власного бізнесу, приватні підприємці, самозайняті.

Ситуація купівлі:У супермаркеті звернув увагу на стенді із сухофруктами, на авто заправці замість бутербродів або інших снеків

Ситуація споживання:Вдома під час перегляду фільмів/серіалів. Під час поїздки, у поході, під час активного відпочинку

Ставлення до продукту: Корисний, поживний, не відкладається зайвою вагою, корисно для серця

Ставлення до продукту: Корисний, поживний, не відкладається зайвою вагою, корисно для серця

Портрет № 2. Сучасна молодь, міленіали

Вік, стать: 25-40, М/Ж

Про споживача:Споживач – це доросла, сформована людина.

Частіше перебуває у стосунках, проживає спільно з партнером, але не розписані офіційно. Дітей немає, або одна пізня дитина. Темп життя призводить до того, що необхідний швидкий і корисний перекус. Частіше споживач є прихильником активного та здорового життя, шанує природу, шукає можливості зробити раціон якомога кориснішим.

Дохід: середній, середній+, має заощадження, депозит

Робота: фахівець у своїй робочій галузі, офіс

Ситуація купівлі:Споживач хоче шкідливі та/або калорійні високовуглеводні перекуси на корисні. Стандартні горіхи приїлися, і хочеться чогось нового. Мигдаль калорійний, корисний, підійде замість бутербродів, чіпсів, печива.

Ситуація споживання:Вдома під час перегляду фільмів/серіалів. На роботі в офісі замість шкідливого печива в другій половині дня – між обідом і вечерею

Ставлення до продукту:Корисний, поживний, не відкладається зайвою вагою, можна схуднути

Спосіб ухвалення рішення:Самостійно, побачив продукт і зацікавився смаковими якостями/Послідував рекомендації знайомих

Портрет № 3. Сучасна молодь Z

Вік, стать: 16-24 років, М/Ж

Про споживача:Входять до покоління Z. Прив’язані до соцмереж і гаджетів, добре знаються на сучасних трендах і мистецтві. Звикли до швидкого неординарного заробітку, навіть у 16 знають, як Не обтяжені великими фінансовими та соціально-побутовими навантаженнями (комуналка, рахунки, кредити, іпотека). Найчастіше живуть із батьками, в орендованому житлі (кімната). Легко витрачають гроші – на нове, незвичайне, смачне

Дохід:середній-, але витрачають більшу частину отриманих грошей на розваги та задоволення

Робота: заробіток в інтернеті, пов’язаний із творчістю (копірайт, дизайн, переклад, блогерство, ведення інстаграм-акаунта тощо), фріланс. Рідше офіс або заклади громадського харчування (кафе, кальянні)

Ситуація купівлі: Споживач хоче урізноманітнити раціон. Замість шкідливих чіпсів і сухариків вирішує взяти мигдаль

Ситуація споживання: Вдома під час перегляду фільмів/серіалів

Ставлення до продукту:Потяг до незвичайного, нового, чого ще не куштував

Спосіб прийняття рішення:Самостійно, під впливом реклами

Пакетований солодкий мигдаль

Цільова аудиторія: Люди у віці від 16 до 50 років (ядро 35-50 років), частіше жінки, забезпечені (середній і вище середнього клас).

Психографіка:Їжа слугує одним із найсильніших задоволень, легко експериментують зі смаками, швидко приймають рішення в покупках у бік “солоденького”

Спосіб і ситуація споживання:

• Перекус між прийомами їжі з кавою або чаєм
• Вдома під час перегляду фільмів/серіалів
• Як добавку до спортивної дієти

Емоційні потреби:Купівля горіхів, зокрема мигдалю, пов’язана з бажанням вести здоровий спосіб життя, мати гарний вигляд, відчувати себе здоровою, стрункою і не обмежувати себе в їжі…

Функціональні потреби:Знизити кількість споживаних вуглеводів, замінити калорійні торти і десерти корисними горіхами. Відмовитися від солодкого неможливо – але можна його замінити корисним. Поліпшити стан здоров’я – серцево-судинної системи, шкіри

Портрет ЦА № 1. Покоління Х.

Вік, стать:39-59 років, М, переважно Ж

Про споживача:Споживач – доросла, успішна людина. Має 1-2 дорослих дітей (найчастіше діти живуть окремо і вже мають свої сім’ї).

Може дозволити собі подорожі, походи, активний відпочинок, спорт, хобі (танці, рукоділля), стежить за фігурою і здоров’ям.

Надають перевагу звичайним магазинам перед інтернет-шопінгом, люблять виділятися, відчувати себе особливими, унікальними під час покупки. Цінують можливість вибору з кількох варіантів.

Основна потреба – комфорт, проста і зрозуміла інформація, ностальгія за щасливими часами.

Дохід: середній+ і вище

Робота:Домогосподарки, керівниці відділів/підприємств, власниці власного бізнесу, приватні підприємниці, самозайняті

Ситуація покупки: У супермаркеті звернула увагу на стенді із сухофруктами, замість шоколадки взяла солодкий мигдаль

Ситуація споживання:Вдома під час перегляду фільмів/серіалів. Під час перерв на роботі. У поїздці.

Ставлення до продукту: Корисний, поживний, не відкладається зайвою вагою, корисно для серця і фігури

Спосіб ухвалення рішення:Самостійно, побачила продукт і зацікавилася корисністю для фігури / Наслідувала рекомендації знайомих, які пригостили

Портрет ЦА № 2. Сучасна молодь, міленіали

Вік, стать: 25-40, М/Ж

Про споживача:Споживач – це доросла, сформована людина.

Він, найімовірніше, перебуває у стосунках, проживає спільно з партнером, але не розписані офіційно. Дітей немає, або одна пізня дитина. Темп життя призводить до того, що необхідний швидкий і корисний перекус. Є прихильником активного і здорового життя, шанує природу, намагається дотримуватися здорового харчування

Дохід: середній, середній+, має заощадження, депозит

Робота:фахівець у своїй робочій галузі, офіс

Ситуація покупки: Замість солодкого десерту (замість шоколаду та іншого). Споживач вирішив купити щось солодке (шоколад, цукерки, батончик), але побачив солодкий мигдаль і вирішив побалувати себе чимось кориснішим.

Ситуація споживання: У дорозі, транспорті, літаку, поїзді, під час довгих поїздок. Вдома під час перегляду фільмів/серіалів. На роботі в офісі замість шкідливого печива.

Може бути цікаво:СУХІ СРАДКИ: ДОСЛІДУВАННЯ ОБСЯГУ РИНКУ ТА ВИРОБНИКІВ В УКРАЇНІ

Ставлення до продукту:Смачно, корисно, цікаво, різноманітність

Спосіб ухвалення рішення: Самостійно, побачив продукт і зацікавився смаковими якостями/Підістав за рекомендацією знайомих

Портрет ЦА № 3. Сучасна молодь Z

Вік, стать: 16-24 років, М/Ж

Про споживача:Входять до покоління Z. Прив’язані до соцмереж і гаджетів, добре знаються на сучасних трендах і мистецтві. Не обтяжені великими фінансовими і соціально-побутовими навантаженнями (комуналка, рахунки, кредити, іпотека). Найчастіше живуть із батьками, в орендованому житлі (кімната). Легко витрачають гроші – на нове, незвичайне, смачне

Дохід:середній-, але витрачають більшу частину отриманих грошей на розваги та задоволення

Робота: заробіток в інтернеті, пов’язаний із творчістю (копірайт, дизайн, переклад, блогінг, ведення інстаграм-акаунта тощо), фріланс. Рідше офіс, заклади громадського харчування (кафе, ресторани).

Ситуація купівлі: Замість солодкого десерту (замість шоколаду та іншого), побачивши товар поруч зі звичною продукцією. Зацікавився новим

Ситуація споживання: Вдома під час перегляду фільмів/серіалів

Ставлення до продукту:Інтерес до різноманітності

Спосіб прийняття рішення: Самостійно/Під тиском реклами

Мигдальне борошно

Цільова аудиторія:Люди у віці від 20 до 45 років (ядро 24-34 роки), переважно жінки, забезпечені (середній і вище середнього клас)

Психографіка:Активна, сучасна жінка, яка любить і хоче експериментувати. Вона завжди “в тренді”, любить і хоче готувати, балувати себе і близьких. Не боїться експериментувати

Спосіб та ситуація споживання:В якості інгредієнта для приготування в кулінарії

Емоційні потреби: Відповідь, реакція і схвалення від оточення, самоствердження. Бажання показати свою індивідуальність і життєву позицію, уподобання в еко-житті.

Функціональні потреби:Бажання самій приготувати смачний продукт як у ресторанах.

Читати ще:РИНОК КРУП УКРАЇНИ: АНАЛІЗ КОМПАНІЙ.

Портрет. Активна і прогресивна жінка

Вік, стать:30-45, Ж

Про споживача:Наш основний споживач – це жінка, яка любить готувати й експериментувати з продуктами. Вона колись спробувала тістечко Макарон або мигдальне печиво, і тепер хоче спробувати приготувати його сама. Також мигдальне борошно в кулінарії створює відчуття корисності продуктів для фігури. Активна користувачка соціальної мережі Instagram і підписана, зокрема, на різні кулінарні блоги, де дізнається цікаві ідеї. Любить балувати смачною їжею себе та близьких друзів і родичів, показати це в соціальних мережах за допомогою постингу. Веде активне соціальне життя.

Незаміжня, але у стосунках, живуть разом. Дітей немає, або одна малолітня дитина.

Дохід: середній, середній+

Робота:фріланс, не працює/домогосподарка

Ситуація купівлі:Жінка побачила продукт, вирішила спробувати приготувати “щось нове”, мигдалеве печиво і десерти – не на кожен день. Бажання побалувати себе і близьких новим продуктом. Бажання прикрасити свій стіл

Ситуація споживання: Як інгредієнт для приготування в кулінарії

Ставлення до продукту: Для приготування мигдалевого печива/ як добавка до звичайного борошна

Спосіб прийняття рішення:Самостійно

Тенденції та бенчмаркінг упаковок

ЕКО-тренди

Тенденції відмови від пластику, перехід на екологічні бренди – у ТОП-і 2019-2020 року.

Бути сучасним брендом – не допускати негативного впливу на довкілля.

Також може бути цікаво:АНАЛІЗ ЦІЛЬОВОЇ АУДИТОРІЇ ТА ТРЕНДІВ СПОЖИВАННЯ КРУП.

Близькість до природи

Близькість до природи, до села як ніколи близька для жителів великих міст, ця тематика з’являється у всьому – від трендів на йогу до меблів.

Простота

Агресивні маркетингові стратегії відштовхують сучасного користувача. Ядро ЦА прагне комфорту, задоволення, простих радощів.

Здоров’я

Здоровий спосіб життя, веганство, перехід на дієтичне харчування, “прокачування” організму, підвищення тривалості життя – теж у тренді.

Інші ідеї

• Крафтові пакети.

• Веган, органік, глютен free.

Висновки

Мигдаль фасований купують кілька разів на тиждень пачками по 100-250 грамів, споживають найчастіше в період між 15 і 17 годинами. Переважний тип – очищений смажений. Такий тип мигдалю довше не псується, немає бактерій і плісняви під час зберігання, вища харчова цінність за рахунок відсутності вологи, більш насичений смак.

Мигдаль в обробленому вигляді рекомендують вживати з такими смаками (світовий досвід):

• карамельно-мигдальні пластівці
• глазурований зі смаком бекону та сиру
• глазурований зі смаком бекону та сиру глазурований з медом і корицею, яблуком, кокосом
• з чилі, морською сіллю, соєвим соусом

Основний споживач солодкого і солоного мигдалю, мигдалевого борошна – дорослі люди 35-55 років, мигдаль їм цікавий як джерело вітамінів, а різні смаки дадуть змогу замінити мигдалем шкідливі снеки.

У середньому споживач вживає мигдаль 9,7 разів на місяць.

Вдалим рішенням у розробці упаковки буде використання крафтового пакета з наліпкою/друком і невеликим віконцем. Упаковка має мати презентабельний вигляд, виділятися на полиці, асоціюватися з простим і здоровим способом життя, стимулювати апетит.

На пакуванні мають бути значки про 100% відсутність глютену, органічність, еко та веган. Це підніме цінність продукту в очах споживача, залучить нову аудиторію (за запитами веган, органік, еко в інтернеті).

Також рекомендується визначитися із самим продуктом – несе він виключно смак чи лайфстайл, і відштовхуватися від цього у формуванні нового бренду.

У поєднанні з крафтовою упаковкою можливо буде сформувати легенду – історію про те, як з нуля вирощують і обробляють (а не закуповують через океан) молдавський мигдаль.

Сподобався аналіз ринку мигдалю? Замовте індивідуальне маркетингове дослідження в KOLORO! Цікавлять інші послуги? Повний перелік можна знайти тут.