Огляд ринку заморожених і свіжих ягод в Україні

Огляд ринку заморожених і свіжих ягод в Україні

Категория: Исследования

06 / 04 / 2017

12630 просмотров

125 4.32 5

Завдяки гарному клімату, в Україні вирощують дуже багато видів фруктів.

Огляд ринку заморожених і свіжих ягод в Україні

Які ягоди вигідно вирощувати в Україні, ми дізнаємося з цього списку:

  • малина;
  • полуниця;
  • черешня;
  • вишня;
  • лохина;
  • агрус;
  • Червона смородина;
  • суниця садова;
  • Чорна смородина;
  • обліпиха;
  • кавун;
  • виноград;
  • чорниця щиткова.

Ринок з заморожування ягід в Україні тільки формується. На даний момент це новий сегмент ринку,, який дуже активно розвивається.

У 2015 році виробництво заморожених ягід, експортованих на зовнішній ринок, за півроку склало 24 тис тон. Це істотно більше, ніж в кризовий 2014 рік. Продаж заморожених ягід в 2015 році принесла українським фермерам 9,4 млн дол. - це в 3 рази більше, ніж від реалізації свіжих ягід.

Чому ж вигідно вести бізнес по замороженим ягодам? А ось чому:

  • ягоди легко транспортувати;
  • заморожені ягоди мають більш тривалий термін придатності;
  • вони користуються попитом в несезонні пори року;
  • при перевезенні ягоди не втрачають товарний вигляд;
  • більш адекватна ціна в не сезон свіжих ягід;
  • можна приготувати смузі з заморожених ягід. Для бізнесу це більш вигідний варіант використання продукції;
  • компанії з виробництва компотів купують цей вид ягід, тому що, їм сировину обходиться набагато дешевше.

Завдяки влити інвестицій в український ягідний бізнес, Україна посідає третє місце в світі з експорту заморожених ягід. І це лише початок. Країна набирає швидкі обороти з виробництва цієї продукції, і незабаром зможе посісти перше місце в світі. Для цього українським фермерам потрібно вдосконалити і докупити спеціальне обладнання для заморозки та охолодження ягід. Також кожному виробнику продукції потрібно отримати спеціальну сертифікацію.

Найбільш популярними ягодами для експорту є:

  • брусниця;
  • журавлина;
  • ожина;
  • чорниця;
  • малина.

Структура світового ринку ягід

Країни, яким Україна експортує заморожені ягоди: США, Литва, Франція, Польща, Нідерланди.

Список українських компаній з заморожування ягід:

ТОВ "Роздольне", ТОВ «Сіріус - Агро», ТОВ Тернопільський завод швидкозаморожених продуктів ТМ «Сім-сім», Moroz, ПАТ «Житомирський маслозавод» ТМ «Рудь» ТМ «Шеф-Кухар» ТМ «Хуторок», ТОВ «ЄвроДніпро» ТМ «Дарус», ПрАТ «Фрутіка», ТОВ «Ольвіта», ТОВ «Арті» ТМ АРТІКА, ТМ АЖУР, Леополіс-Агро ВАТ, ТОВ "Українська Ягода", TB Fruit, Sanata-L LTD, ТОВ, СМІЛЯНСЬКА Хлодній, ТОВ.

Заморожені ягоди: Європейські компанії

Hortex, Hortino, 4 сезони, Толосто, Планета вітамінів, Berry World, Marteco, StrelaDOO, Sarafruit, Melitopol Cherry, TANDEMUS JSC, Jagodowa Polana, Berry Point, Agro Etalon, AGRI-UNITED, Agroland, NATURALBIO, BELLER HOF, Easy Harvester.

Головні конкуренти України з експорту заморожених ягід

Польща, Іспанія, Сербія, Білорусь, Чехія.

Заморожені ягоди: Тенденції в дизайні упаковки

Дизайн упаковок яскравий, барвистий, лаконічний. Найбільш оригінальну упаковку має український виробник "Рудь" (на фото зліва). Хорошим дизайном упаковки може похвалитися і компанія Spela. У цього виробника є два види упаковки: перша: пакет-подушка на 300 г (праворуч), а друга упакована під вакуумом в картонній коробці на 200 м

Огляд ринку по ягодамОгляд ринку по ягодам

У дизайні упаковки увагу акцентовано на барвистості і насиченості квітів. Вона виготовлена ​​у формі пакета-подушки, матеріал дуже якісний, як і сама продукція.

Компанія "Дарус" вирішила продавати свою продукцію не тільки в пакетах, а й в картонних коробках, а також в пластикових контейнерах. Для споживачів це дуже зручно. Що стосується дизайну, то він досить непоганий.

Упаковка - обличчя товару. Замовити розробку дизайну упаковки ви можете в KOLORO. Ми знайдемо рішення для вашого бренду.

Реклама заморожених ягід

Щоб просувати товар заморожених ягід, можна використовувати кілька способів, наприклад розміщення реклами в інтернеті.

Сервіси email розсилок. Для цього виду реклами потрібно відвідувати різні конференції та виставки які стосуються даного виду бізнесу, оптимізувати сайт компанії і пропонувати клієнтам підписатися на розсилку. За допомогою власної розсилки можна тримати в тонусі клієнтів, а маючи гарну і корисну розсилку - залучати нових покупців.

Телевізійна реклама. Це ще один хороший спосіб просування свого проекту. Більшість споживачів переглядаючи телевізійну рекламу дізнається про нові продукти, які з'являються на ринку. Якщо вам потрібно розробити рекламну кампанію, зверніться в KOLORO.

Реклама в блогах. Для продажу заморожених ягід цей вид реклами, як не дивно, дуже підходить. Зараз велика кількість людей підписані на різні види блогів. Наприклад: блог про кулінарію або про здорове харчування. Тенденція здорового харчування дуже висока, все більше людей прагне харчуватися правильно, тому і відвідують блоги з корисними рецептами.

Заморожені ягоди на українському ринку

На жаль, сьогодні на українському ринку дуже слабо розвинена реклама цієї продукції. Потенційні покупці мало знають про виробників і про їх товарах, що позначається на покупку різних видів ягід. Були зауваження від іноземних інвесторів, про те що українські підприємці вкладають мало коштів у просування товарів.

obzor-rynka-po-jagodam

В Україні попит на заморожені ягоди не дуже великий. Це пов'язано з низьким доходом громадян, і високою вартістю товару.

За даними Держстату, українці стали харчуватися гірше. Вживання фруктів і ягід в 2015 році знизилося на 3-4%.

Хто і для чого купує заморожені ягоди

Найчастіше українці використовують ягоди:

  • для приготування варення (35%);
  • в якості перекусу (25%);
  • в якості начинки і декору в кондитерських виробах (25%);
  • на компот (15%).

Огляд ринку по ягодам

У наших статтях ви також можете прочитати про ситуацію на українському ринку соків.

Портрет споживача. У багатьох супермаркетах, які орієнтовані на бюджетні товари, заморожені ягоди продаються на вагу. У таких магазинах вибір покупця зазвичай падає саме на них. Тут ключові фактори:

  • ціна нижче, ніж на фасовані ягоди,
  • можливість купити будь-яку кількість (100 / 600 / 1333 грама),
  • товар можна побачити і помацати.

Заморожені ягоди в таких магазинах купують переважно працюють жінки і домогосподарки з низьким рівнем доходу (від 4 тис. Грн на сім'ю). Люди з високим доходом (від 7 тис. Грн) купують заморожені ягоди в пачках-подушках вже від перевірених виробників.

Ситуація покупки

Практично кожен споживач приходячи в супермаркет точно знає що йому потрібно купити. Коли приходить черга покупки заморожених товарів, покупець звертає увагу на:

  • упаковку (вона повинна бути яскравою і барвистою);
  • ціну (повинна бути прийнятною);
  • термін придатності;
  • вага;
  • УТП (ягоди з позначкою «органічні» будуть купувати більш охоче);
  • виробника.

Прогнози на найближчі роки з виробництва заморожених ягід

Експерти та аналітики відзначають, що серед усіх видів заморожених продуктів саме ринок ягід, заморожених за технологією IQF, буде розвиватися найбільш інтенсивно. Тільки до 2026 р очікують зростання глобального ринку IQF ягід до $ 14,8 млрд, тобто середньорічні темпи зростання складуть близько 6,5%.

IQF (Individual Quick Freezing) - технологія швидкого заморожування малих харчових продуктів (гороху, ягід і морепродуктів).

Найбільш оптимістичний прогноз місцеві фермери дають замороженої голубиці. Це обумовлено тим, що лохина дуже цінна ягода для виробництва органічної косметики, ліків і фіточаїв. Також сьогодні лохина стала головним трендом серед ягід. Її також у великих кількостях використовують кондитери в своїх десертах.

Свіжі ягоди

Популярні ягоди серед українців:

  1. Чорна смородина;
  2. Чорниця щиткова;
  3. Полуниця;
  4. Малина.

Гендерна і вікова структура покупців заморожених ягід

«Чорна ягода» - смородина і чорниця, не надто «примхливий» вид ягід. Вони не потребують дуже ретельного догляду. До того ж, є кілька видів смородини: червона і чорна. Вирощувати смородину не надто витратно, що не скажеш про чорницю щитову. Але все ж остання дуже затребувана серед споживачів. Набирає популярності серед українських фермерів і полуниця. Її вирощують практично в кожній області країни.

У 2014 році виробництво ягід в Україні досягло свого найнижчого рівня. Падіння виробництва ягід було пов'язано з анексією Криму, хиткою політичною ситуацією в країні і економічною кризою. У 2014 році не тільки значно знизився збір ягід, а й урожай кримського винограду для українського ринку став недоступним. Обсяг валового збору плодів і фруктів в Україні скоротився на 13%. Також були припинені поставки ягід в Росію, що негативно вплинуло на економіку України.

З 2015 року ринок ягід в Україні значно зріс. На щастя, на сьогодні за допомогою закордонних інвестицій щорічний приріст виробництва ягід становить 4%. За даними генерального директора компанії "УкрАгроКонсалт" Сергія Феофілова в 2016 році було зібрано понад 190-200 тис. тон врожаю - це більше 250-300 млн доларів.

Попит виробництва ягід серед українських фермерів дуже виріс. Це пов’язано з малими витратами на саджанці, догляд і збір урожаю. Аграрний бізнес країни зростає завдяки клімату, хорошою землі та інвестицій.

За останні п'ять років в Україні розширилося не тільки асортимент ягід, а й площі посадки. З кожним роком вони збільшуються.

Огляд ринку по ягодам

У 2016 році міжнародна конференція «Ягоди України 2016: заморозка і свіжий ринок» зібрала рекордну за останні сім років кількість делегатів з різних країн світу. Найбільше представників було з:

  • Нідерландів;
  • Великобританії;
  • Польщі;
  • Данії;
  • Бельгії;
  • Франції;
  • Туреччини;
  • Німеччини.

Більше продавані ягоди в Європі:

  • лохина;
  • малина;
  • суниця садова.

Огляд ринку по ягодам

Щорічний обсяг споживання суниці садової в Україні становить 60-70 тис. Тонн.

Огляд ринку по ягодам

На жаль, в 2016 році, через політичний конфлікт, припинилися експортні поставки ягід в Росію. Україна втратила основні ринки збуту замороженої ягоди (47%) і практично єдиного імпортера свіжої суниці (98%).

Також на міжнародній конференції «Ягоди України 2016: заморозка і свіжий ринок» було сказано, що в 2016 році українським фермерам вдалося зібрати рекордний урожай вишні за останні 10 років - 90 тис тонн. Що стосується черешні - то цей вид ягід займає лідируючі позиції з експорту. Але в цьому році експорт для черешні буде закритий. Що може негативно позначитися на утилізації цієї ягоди.

На сьогоднішній день у всьому світі стала популярною органічна продукція. Делегати зі країн Європи запропонували українським фермерам зробити упор на вирощування органічних ягід, так як це зможе не тільки зміцнити союз з іноземними замовниками, а й підвищити рівень продажів і, відповідно, рівень економіки країни.

За даними «АПК Інформ», в 2016 році урожай малини підвищився на 10%, а це - 69 тис. тон. Ми займаємо шосте місце по вирощуванню малини, але лідерами з експорту малини все ще є Польща і Сербія.

Виробництво малини в Україні: міжнародна торгівля свіжої та замороженої ягоди, тис.тон.

Заморожена малина: міжнародна торгівля

Огляд ринку по ягодамОгляд ринку по ягодам

Полуниця дуже популярна серед українців. У минулому році урожай склав 70 тис. тон. Україна посідає сьоме місце в Європі по експорту даної ягоди. З кожним роком продуктивність цієї культури зростає в середньому на 5%.

Що стосується лохини, то її саджанців посадили в півтора рази більше, ніж в минулому році. Лохина - дорогий вид культури, але за словами фермерів дуже рентабельний. Оскільки всі знають про корисні властивості ягоди, її купують як для виробництва різних ліків, так і для приготування варення або для заморозки.

obzor-rynka-po-jagodam

Ми бачимо з цього графіка, що в 2016 році найбільш врожайною була полуниця.

Нові культури ягід

Новими культурами для українського ринку є обліпиха та ожина. Вони ще не стали настільки популярними ягодами серед українського аграрного бізнесу. Але через кілька років, вони займуть великі площі землі. У Європі ці види ягід дуже популярні. Серед здорового харчування користуються популярністю ягоди годжі, асаї, чорноплідна аронія. Їх використовують в косметології і в добавках для правильного харчування.

Огляд ринку по ягодам

Вінницька область лідирує по вирощуванню ягід. У цій області багато уваги приділяють виробництву: малини, полуниці, лохини.

За останні роки експорт українських ягід збільшився до 12,5 млн доларів. Це приблизно 8% при тому, що попит на м'які ягоди в світі складає - 20%. Україна з кожним роком знаходить нові країни для експорту своєї продукції. Це країни: ЄС, ПАР, Близького Сходу, також ведуться переговори з Еміратами.

Європейським трейдерам подобається більше українська органічна ягода. Вони помітили: смак польської та італійської полуниці, лохини менш соковитий, більш «пластиковий». Українська ягода має дуже солодкий і натуральний смак. Варто відзначити, українські фермери продають свій товар на 30% дешевше за європейські, що і породжує попит серед експортерів.

Огляд ринку по ягодам

Як бачимо з цього графіка, український ягідний ринок почав швидко розвиватися і приносити дуже хороший прибуток. Найбільш прибутковим роком для України був 2016 рік.

Ціни на свіжі ягоди в 2016 році

У 2016 році продаж ягід принесла українським фермерам непоганий заробіток. За даними аналітиків, середня закупівельна ціна становила:

  • малина — от 25 до 50 грн за кг;
  • лохина — от 300 до 350 грн за кг;
  • смородина — 35-50 грн за кг;
  • полуниця 25-60 грн за кг.

За оцінками УкрАгроКонсалт, щорічне зростання ринку ягід в Україні становить 2-4%, а його ємність оцінюється на рівні 190-200 тис. Тонн або більше$ 250-300 млн.

Прогноз на 2017 рік

Ціни на ягоди в 2017 році поки спрогнозувати неможливо, так як серйозний вплив на урожай надають погодні умови - заморозки в середині весни дуже часто гублять урожай. Також ціна залежить від умов, які диктує внутрішній ринок. Ціна на вишню знизиться через конфлікт з Росією. В цілому вартість ягід буде залежати від курсу долара, а також врожайності ягід.

Фактори які впливають на врожайність ягід:

  • погодні умови;
  • склад грунту;
  • кліматична зона;
  • сорт ягід;
  • час посадки саджанців;
  • рівень агротехніки, системи поливу, добрива;
  • якість боротьби з шкідниками і профілактики хвороб;
  • система збору врожаю: вручну, спеціальною технікою.

Найбільші компанії з вирощування ягід на українському ринку

БЕТЕК, U-BERRY, Хайберрі, OOO «Українська ягода», Брусвяна, Small Fruit, ФРУТІКА, АГРАНА ФРУТ ЛУКА, АГРО ФРУТІКА БИШКІВ, Адана-3, АРТЕМИДА, ТОВ «Сільверстоун інвестмент», Полюхович, ПП, Sanata-L LTD, ТОВ.

Світові виробники по вирощуванню малини, полуниці, чорної смородини. У Росії в рік вирощують понад 300 тонн чорної смородини, суниці садової 160-170 тис. тон. Ця країна посідає перше місце в світі по виробництву даних культур.

Друге місце по вирощуванню суниці займає Марокко, далі йде Мексика, Корея, Туніс, Єгипет, Іран, Туреччина. Також в два рази збільшилася вирощування суниці в ПАР і Австралії.

Огляд ринку по ягодам

Підводячи підсумок, ще раз зазначимо, в яких областях ягоди будуть найбільш затребувані і з якими бізнесами співпрацюють виробники:

  1. Виготовлення заморожених продуктів.
  2. Поставка заводам з виробництва соків, компотів, різних фруктових напоїв.
  3. Використання в кондитерських виробах.
  4. Використання сировини для приготування варення.
  5. Використання в виробництві натуральної косметики.
  6. Виробництво дитячого харчування.
  7. Застосовують в чаї (спеціальні фруктові добавки, як ароматизаторів).
  8. Виробництво винних виробів.
  9. Використовують для різних молочних продуктів (фруктовий йогурт, сирний сирок і т.д.).

Матеріал підготовлений для журналу «Брутто».

Потрібен прогноз для цільового ринку? Зверніться в компанію KOLORO, і ми проведемо кабінетне дослідження потрібного сегменту.

Контактная информация:

hi@koloro.ua

+38 (044) 223 51 20

Подготовил:

Людмила Шуба

Маркетолог

125 голосов

Понравилась статья?
Оставьте свой голос :-)
comments powered by HyperComments

Похожие материалы

Бесплатная консультация. Звоните

Павел Пивовар

Павло Пивовар

new business manager

+38 (044) 223 51 20

+38 (099) 600 22 14

pyvovar@koloro.ua

Юрий Колесников

Юрий Колесников

new business manager

+38 (066) 210 94 04

kolesnykov@koloro.ua

сделать запрос
up-btn

Розкажіть нам про ваш проект

Отримайте консультацію вже зараз!

Спасибо за ваше сообщение!

КОНТАКТЫ

сподобались наші статті?

наші новини сподобаються також !