Їсти солодощі люблять дорослі і діти. Але не всі їх можуть собі дозволити. Хтось стежить за своїм харчуванням, у когось алергія на харчові барвники. Тому, щоб ринок солодощів не падав, компанії почали виробляти натуральні солодощі.
Не дивлячись на те що в 2016 році в Україні була низька врожайність фруктів, кількість виробників натуральних солодощів збільшилася в 2,5 рази. Цьому сприяє попит споживачів на натуральні «вкусняшки».
Види натуральних солодощів на фруктовій основі
Якщо ви вирішили перейти на правильне харчування і перестати їсти солодощі з великим вмістом цукру, ми пропонуємо вам дочитати цю статтю до кінця.
У світі існує понад 20 видів натуральних солодощів на фруктовій основі. Розглянемо найбільш популярні серед споживачів.
- пастила - цукерки з солодкого тіста на фруктовій основі;
- халва - маса складається з перемелених горіхів або насіння з додаванням меду або фруктового сиропу;
- мармелад - східні солодощі, до складу якої входить густе варення з додаванням фруктового сиропу;
- зефір - до складу цих ласощів входить: фруктове пюре, яєчний білок, агар-агар або желатин. Зефір дуже ніжний і корисний десерт;
- фруктові цукерки - складаються з пюрированих фруктів з додаванням пектину або з фруктового соку з желатином. Наприклад, всім відомі ведмедики Haribo;
- джем без додавання цукру;
- солодкі чіпси з фруктів - тонкі скибочки фруктів з додаванням фруктового соку;
- солодкі батончики без цукру;
- заморожені соки;
- шоколад з фруктовими начинками;
- випічка.
Тренди в здоровому харчуванні
З кожним роком тренд на здорове харчування все більш популярний серед населення нашої планети.
Вченими доведено, що люди, які ведуть здоровий спосіб - живуть на 60% довше. Щоб його дотримуватися за даними Всесвітньої організації охорони здоров'я потрібно слідувати таким правилам:
- спати по 7-8 годин на день;
- включати в раціон харчування багато овочів і фруктів;
- купувати продукти Gluten and Dairy Free;
- займатися спортом, медитувати;
- відмовитися від частого користування смартфонів, планшетів та інших гаджетів - Digital Detox;
- раз в тиждень робити розвантажувальний день - Детокс харчування;
- виключити з раціону солодощі і борошняні вироби.
Добре, ми можемо погодиться з цими пунктами, але не з усіма. Як же можна прожити без солодкого? Адже завдяки солодощів ми поповнюємо запаси вітаміну B1, наш мозок працює набагато швидше за допомогою глюкози, ми стаємо добрішими.
Ринок натуральних солодощів України: виробництво
Україна на світовому ринку займає значущу роль по вирощуванню, постачання фруктів і ягід. За даними госгеокадастра, фруктові сади займають більш 727,2 тис. Га. Головним лідером фруктових культур є яблука, їх валовий збір в 2016 році склав 2 млн. тон. Також, вирощують: груші, абрикоси, сливи і персики. У 2016 році найбільш врожайною ягодою країни була полуниця. Урожай склав 70 тис. тон, а малини - 42 тис. тон.
Читайте також: ОГЛЯД РИНКУ ЗАМОРОЖЕНИХ І СВІЖИХ ЯГОД В УКРАЇНІ
Завдяки великій кількості на українському ринку різних видів фруктів в країні почали виробляти натуральні солодощі на фруктовій основі.
Кондитерська фабрика «Солодкий світ» - головна торгова марка України по виробництву натуральних солодощів без цукру. Продукція фабрики:
- мармелад;
- лукум;
- батончики здорового харчування;
- шоколадні цукерки.
Батончики здорового харчування «Фруктовий хліб» не містять цукру і тому вони дуже популярні серед споживачів. Ці батончики підходять для людей, які ведуть здоровий спосіб життя. Склад солодощів - сухофрукти з додаванням фруктового соку.
Компанія Bob Snail виробляє дієтичні солодощі на основі фруктів. Головний інгредієнт «вкусняшки» - яблучне пюре з додаванням різних фруктових смаків. Бренду Bob Snail всього 1,5 року, але він вже став популярним серед покупців.
Торгова марка «Солодка мрія» - займається виробництвом:
- зефіру;
- мармеладу;
- цукерок;
- халви;
- печива;
- соків
- тортів и т.д.
У складі зефіру і мармеладу натуральне фруктове пюре.
Продукція компанії «Корисна кондитерська» - зефір, мармелад, цукерки, пастила і джеми. У складі солодощів немає цукру, замість нього використовують стевію - природний цукрозамінник.
На українському ринку натуральних продуктів з'явилася нова компанія YARO.
Вона займається виробництвом: смузі на основі фруктів, десертів, рослинного молока, цукерок, гранола, пюре і детокс харчування. Компанія YARO - прихильник здорового, активного способу життя і тому бажаючим споживачам можуть розробити програму раціону здорового харчування на тиждень. Меню харчування складається з пюре і смузі.
Ринок натуральних солодощів України: експорт та імпорт
На жаль, натуральні солодощі українських виробників ще не експортуються. Тому що, це нова галузь для українського ринку, і вона не встигла розвинутися до масштабів експортної.
Але компанія «Жако» з виробництва зефіру експортує свій товар в більш ніж 36 європейських країн. Це дуже хороший показник для компанії.
З 2016 року український ринок на 68% заповнений вітчизняною продукцією натуральних солодощів. До кінця 2015 року на полицях супермаркетів 85% продукції становили імпортні товари. Попит на вітчизняні товари виріс після стрибка курсу валют, так як імпортні подорожчали в 2-3 рази. Також на українському ринку стало більше виробників солодощів на фруктовій основі. Головними імпортерами натуральних солодощів для України є і були: Нідерланди, Польща, Словаччина, Франція, Німеччина, Італія. Зараз український ринок заповнений імпортними товарами за все на 25%.
Давайте розглянемо найбільш популярні імпортні товари серед українських ласунів.
Джеми і варення без цукру
- Helios — Іспанія
- Jardin Bio — Франція
- Hadarom — Ізраїль
- Kula — Грузія
Жувальний мармелад:
- Haribo — Німеччина
- Trolli — Німеччина
- Nutrition Now — США
- Jelaxy — Туреччина
Сорбет:
- Viva la Crema — Німеччина
- Carte D'or — Франція
- Glacio — Бельгія
Турецькі солодощі від ТМ OGAS і Koska:
- Чурчхелла
- Рахат-лукум - більше 25 видів
- Халва
Йогурт і фруктові десерти:
- Ehramman - дієтичний йогурт з низьким вмістом цукру (виробник Німеччина);
- Elle & Vire - дієтичний десерт на фруктовій основі (Франція)
- Десерти Danone – Франція
Дизайн упаковки натуральних солодощів на фруктовій основі
Натуральні солодощі часто мають просту і яскраву упаковку, для того щоб залучити покупців. А якщо товар зі знаком Organic, то попит на цей товар гарантований.
Для дизайну упаковок використовують неординарні малюнки, принти, назви, текстури, матеріали.
Зацікавила ілюстрація упаковки? Звертайтеся в креативне агентство KOLORO - унікальність вашої упаковки забезпечена.
Упаковка натуральних солодощів повинна бути лаконічною. Можна використовувати фруктовий принт, так як це зробили компанії: «Пермська», Shoud'e, Солодкий світ і інші.
Використання дизайну крафтового паперу з рукописним назвою дуже популярно серед упаковок натуральних продуктів. Крафтового упаковка нагадує handmade продукцію.
Портрет ЦА споживачів натуральних солодощів України
Як показує статистика України, прихильники здорового харчування найчастіше купують солодощі на фруктовій основі. Цільовою аудиторією цих продуктів виступають жінки від 23-50 років. Також молоді мами купують натуральні солодощі для своїх дітей, бажаючи поліпшити їхнє харчування.
Натуральну продукцію складно віднести до дешевої, її купують більш заможні люди, які стежать за своїм харчуванням. До них можна віднести бізнесменів, спортсменів, а також людей, які мають алергію на харчові барвники.
Купуючи натуральні солодощі споживач в першу чергу звертає увагу на склад продукту, вміст цукру, термін придатності, смакові якості.
Читайте також: АНАЛІЗ РИНКУ борошняних кондитерських виробів УКРАЇНИ З 2016 РОЦІ
Натуральні солодощі не входять до списку обов'язкових продуктів харчування, які повинні бути в нашому раціоні. Їх часто купують замість корисного перекусу або для того щоб порадувати себе чимось солоденьким. Тому ці продукти не дуже часто виявляються в наших кошиках.
Найчастіше їх купують з iHerb або в спеціалізованих крамничках зі здорового харчування.
Ринок натуральних солодощів України в 2016 році: прогноз
Завдяки новій тенденції здорового способу життя, перспектива ринку натуральних солодощів України в 2016 стрімко розвивається. Також цьому сприяє велика врожайність фруктів і ягід країни.
Виробництвом натуральних солодощів займаються маленькі домашні підприємства. Для українського ринку солодощі на фруктовій основі - нова галузь і тому малий бізнес тільки почав розвиватися.
Попит на натуральну продукцію невеликий через високу ціну. Але завдяки популяризації здорового харчування і якісно розрекламованої «фітоняшками» продукції, на цей товар є свій покупець.
Потрібен прогноз для цільового ринку? Зверніться в компанію KOLORO, і ми проведемо кабінетне дослідження потрібного сегменту.
