Ринок вершкового масла і спредів в Україні дуже динамічний, тому метою дослідження, яке провела брендингова агенція KOLORO, було виявлення основних тенденцій ринку, уподобань споживачів, а також аналіз основних виробників цієї продукції.
\n\n
Особливості ринку масла і спредів в Україні. Уподобання споживачів
\n\n
\n
\n\n
Вершкове масло – це продукт, що виготовляється з коров’ячого молока із вмістом молочного жиру в межах від 50% до 82,5%.
\n\n
\n\n
Розрізняють такі види вершкового масла за масовою часткою молочного жиру:
\n\n
- \n\t
- традиційна олія (82,5%);
- \n\t
- аматорське (80%);
- \n\t
- селянське (72,5%);
- \n\t
- бутербродне (61%);
- \n\t
- чайне (50%).
- \n
\n\n\n\t\n\t\t\n\t\t\t\n\t\t\n\t\n
| \n\t\t\t\тБрендингова агенція KOLORO не тільки професійно проведе маркетингове дослідження (аналіз ринку, аналіз конкурентів, вивчення цільової аудиторії та ін. З актуальними на сьогоднішній день даними), а й розробить дизайн упаковки та етикетки вашого продукту, розробить фірмовий стиль та дизайн зовнішньої реклами, створить логотип та брендбук, придумає легенду бренду та рекламний слоган, підбере найвигіднішу печатку упаковки та багато іншого.\n\t\t\t\t |
\n\n
Спред – це продукт на основі суміші молочного та рослинного жиру з вмістом усього жиру в межах від 39% до 95%.
\n\n
За вмістом жиру спреди бувають таких видів:
\n\n
- \n\t
- вершково-рослинні (масова частка молочного жиру понад 50%);
- \n\t
- рослинно-вершкові (масова частка молочного жиру 15-49%);
- \n\t
- рослинно-жирові (без молочного жиру).
- \n
\n\n
Спреди купують найчастіше люди, які економлять, оскільки ціни на спреди нижчі, ніж на вершкове масло. Ті, хто не купують спреди, найчастіше відмовляються від їх купівлі через те, що ця продукція не асоціюється зі здоровою їжею. Наразі обмежень на вміст молочних інгредієнтів немає, саме тому представлені на українському ринку молоковмісні продукти (спреди) містять гранично низьку кількість натурального молочного жиру (найчастіше їхня частка не перевищує 10%).
\n\n
В уряді вже порушували питання про те, щоб “відокремити” продукти з вмістом молока від натуральних молочних продуктів. Якщо виробників спредів зобов’язати вказувати, що їхня продукція містить замінники молочного жиру, то це і зовсім знизить попит на їхню продукцію. Якщо ж запровадити обмеження на вміст молочного жиру в складі молоковмісного продукту не менш як 50%, то на ринку вершкового масла і спредів збільшиться попит і вартість молочної сировини, що призведе до подорожчання спредів. Підвищення вартості спредів спричинить зниження попиту на цю продукцію.
\n\n
У зв’язку із забороною ввезення української продукції на ринок Російської Федерації, пропозиція сирого молока на внутрішньому ринку збільшилася, що, своєю чергою, призвело до зниження вартості вершкового масла і зниження попиту на спреди. Так ще в 2010 р. масло купували 40% споживачів, а 60% – спреди, то в 2012 р. споживачів масла стало понад 50%. Саме тому перспектива на найближче майбутнє – це зниження випуску спредів і збільшення виробництва натурального вершкового масла.
\n\n
Основні тенденції виробництва та споживання вершкового масла і спредів в Україні
\n\n
\n
\n\n
На українському ринку молочної продукції вершкове масло і спреди займають 16% у грошовому вираженні. Вітчизняні виробники віддають перевагу виготовленню спредів з низьким вмістом молочного жиру, тому на ринку натурального вершкового масла і справжніх спредів все менше і менше. Так для виробництва масла використовується лише третина молока, що надходить на переробку.
\n\n
Виробництво спредів зростало до 2007 р., а починаючи з 2008 р. спостерігається спад виробництва. За останні три роки випуск спредів зменшився в середньому на 9,6%: у 2012 р. до 50,8 тис. т порівняно з 57,1 тис. т у 2011 р. З виробництвом вершкового масла ситуація аж до навпаки: раніше його випуск і споживання знижувалося, але останнім часом зберігається тенденція до зростання. У 2011 р. виробництво вершкового масла збільшилося на 3,8%, а в 2012 р. – на 15,7% – до 88,2 тис. т.
\n\n
На графіках представлено показники виробництвавершкового масла і спредів в Україні за 2009-2012 рр. у натуральному вираженні:
\n\n
\n\n
\n\n
Загалом, споживання вершкового масла знижується з кожним роком: так у 2011 р. воно становило 74 тис. т, тобто порівняно з попереднім роком знизилося на 15%. Середньостатистичний українець купує всього 1 кг вершкового масла на рік, це при тому, що річна норма споживання цього продукту становить 5,8 кг. Це означає, що необхідно збільшувати обсяги виробництва справжнього вершкового масла, роблячи акцент на натуральності продукції.
\n\n
Аналіз експорту та імпорту вершкового масла та спредів
\n\n
\n
\n\n
Експорт вершкового масла, за даними Держмитниці, у 2012 р. становив 679 тонн, що втричі менше, ніж у 2011 р. У грошовому вираженні експорт масла також скоротився приблизно в 3,3 раза – до 2,887 млн. дол. Імпорт вершкового масла збільшується з кожним роком, так у 2010 р. він збільшився на 0,8 млн. дол. у грошовому вираженні, а в 2012 р. збільшився більш ніж на 80% у натуральному вираженні в порівнянні з 2011 р.
\n\n
Експорт спредів має тенденцію зростання: у 2011 р. збільшився до 31 тис. тонн у натуральному вираженні або на 25,12 млн. дол. у грошовому вираженні порівняно з 2010 р., а в 2012 р. збільшився на 11,33% і становив 116,98 млн. дол. Україна є лідером серед країн СНД з імпорту спредів.
\n\n
Основним постачальником вершкового масла і спреду на вітчизняний ринок була Білорусь, однак у зв’язку з подорожчанням її продукції, найбільша кількість спреду і масла стала завозитися з Нової Зеландії.
\n\n
Головні гравці-виробники вершкового масла і спредів
\n\n
\n
\n\n
Ринок вершкового масла і спредів характеризується наявністю великої кількості гравців (близько 150 підприємств). Але більше половини продукції, що випускається, виробляють 4 великі компанії.
\n\n
Найпопулярніші торгові марки вершкового масла в Україні:
\n\n
- \n\t
- Тульчинка (Терра Фуд);
- \n\t
- Селянське (Люстдорф);
- \n\t
- President (Лакталіс);
- \n\t
- Наш молочник, Вершкова Долина (Старокостянтинівський молокозавод);
- \n\t
- Славія, Яготинське (Молочний Альянс);
- \n\t
- Галичина, Мої корівки (Галичина);
- \n\t
- та інші.
- \n
\n\n
\n\n
Згідно з даними Союзу молочних підприємств України, за підсумками 2012 р. обсяги виробництва компаній-виробників вершкового масла були такими:
\n\n
\n\n
З графіка видно, що 50% (44,4 тис. тонн) від загального обсягу виробництва вершкового масла припадає на 16 основних компаній-виробників.
\n\n
Структура ринку масла ж виглядала таким чином:
\n\n
\n\n
Найбільші виробники спредів в Україні:
\n\n
- \n\t
- Андрушівський маслосирзавод (ТМ “Андрушівське” і “Попільнянське”);
- \n\t
- Тульчинська філія групи “Терра Фуд” (ТМ “Тульчинка”);
- \n\t
- Техмолпром компанії “Альміра”;
- \n\t
- Ратнівський молокозавод від групи компаній “Агрополіс” (ТМ “Щедрий вечір”);
- \n\t
- Галичина (ТМ “Дві корівки”).
- \n
\n\n
Згідно з даними Союзу молочних підприємств України, за підсумками 2012 р. обсяги виробництва компаній-виробників спредів були такими:
\n\n
\n\n
Компанія “Терра Фуд” має у своєму складі компанію “Тульчинка” і випускає вершкове масло та спреди під однойменною торговою маркою. Підприємство оснащене новітнім обладнанням і постійно впроваджує нові технології, що гарантує споживачам високу якість продукції. Тульчинка випускає 2 види вершкового масла і 12 видів спредів.
\n\n
Комапнія Люстдорф входить до трійки виробників вершкового масла в Україні. Підприємство випускає вершкове масло під торговою маркою “Селянське” і спред під торговою маркою “Буренка”.
\n\n
Компанія “Лакталіс Україна” працює на українському ринку з 1996 р. і є одним із лідерів на ринку молочної продукції. Компанія випускає вершкове масло під торговою маркою “President”, яка дуже популярна серед жителів України.
\n\n\n\n\n\n\n\n\n
РЕЗЮМЕ
\n\n
\n
\n\n
За результатами проведеного аналізу українського ринку вершкового масла і спредів можна зробити такі висновки:
\n\n
- \n\t
- На ринку масла і спредів спостерігається тенденція до скорочення виробництва спредів і збільшення виробництва натурального вершкового масла. Останнім часом споживачі віддавали більшу перевагу спредам, ніж маслам – через їхню нижчу вартість, проте в перспективі очікується збільшення споживання натурального масла.
- \n\t
- Україна є нетто-імпортером вершкового масла і спредів, і за останні кілька років імпорт цієї продукції збільшився, а експорт скоротився.
- \n\t
- Найпопулярнішими торговими марками вершкового масла і спредів є Тульчинка, President, Наш Молочник, Дві корівки, Селянськеі Буренка.
- \n\t
- Оскільки українці відмовляються від споживання вершкового масла та спредів через асоціацію з невідповідністю якості продукції, то в майбутньому підприємствам-виробникам слід приділяти більше уваги виробництву натурального вершкового масла з високою часткою вмісту молочного жиру.
- \n
\n\n
\n
\n\n
Брендингова агенція KOLORO не тільки професійно проведе маркетингове дослідження (аналіз ринку, аналіз конкурентів, вивчення цільової аудиторії та ін. з актуальними на сьогоднішній день даними), а й розробить дизайн пакування й етикетки вашого продукту, розробить фірмовийстиль та дизайн зовнішньої реклами, створить логотип та бренбук, придумає легенду бренда та рекламний слоган, підбере найвигідніший друк пакування та багато іншого.
\n\n
Крім того, компанія KOLORO займається 3Д-моделюванням, ми можемо зробити для вас якісну предметну, продуктову або рекламну візуалізацію! Послугу, яка вас зацікавила, ви можете замовити, зв’язавшись з нами за телефонами або e-mail (ом):+38- (057)-760-26-05; +38- (057)-760-26-06; +38- (099)-618-87-50; info@koloro.ua.
\n
