Слово «Snack» у перекладі з англійської означає «легка закуска», головне завдання якої — швидко і на певний час подолати відчуття голоду між основними прийомами їжі.
Снеки міцно увійшли в життя українських споживачів, оскільки вони відповідають уявленням сучасних українців про здоровий спосіб життя. Швидкий темп життя і не залишають представникам середнього класу часу для приготування їжі.
У зв’язку з цим українські споживачі змушені їсти снеки, які є швидким і зручним варіантом для перекусу. В Україні представлені снеки різного характеру — від сухариків і солоної риби «до пива» до екологічно чистих яблучних чіпсів.
Нині снеки є найпопулярнішим видом закусок у всьому світі через прискорення ритму життя великих міст і мегаполісів. Їх продаж відбувається практично в кожній торговельній мережі планети через зручність і простоту споживання. Снеки розраховані на тривалий термін зберігання, зазвичай мають привабливу упаковку і зовнішній вигляд.
Загалом їжа, що належить до снеків, на думку певної категорії споживачів, не сприяє здоровому харчуванню, її поживна цінність дуже невелика і нині, коли тенденції здорового способу життя охоплюють дедалі більшу кількість споживачів, у їхньому раціоні місце для снеків практично відсутнє.
Інша група споживачів схиляються до того, що світові тенденції, вносячи свої корективи в розвиток ринку, сприяють розвитку снекової продукції в напрямі «оздоровлення» і «натуралізації», і частка прихильників зернових пластівців, горіхів, насіння, фруктів і овочів у світі неухильно зростає.
Стан ринку снеків в Україні загалом
Світові тенденції розвитку ринку снеків свідчать про те, що натуральні снеки витісняють калорійні та некорисні закуски. Підприємства, які спеціалізуються на виробництві снеків, приносять своїм власникам багатомільйонні прибутки. Обсяги реклами цієї продукції вже давно побили всі рекорди порівняно з рекламою звичайної, поживної їжі, яка використовується під час сніданку, обіду чи вечері.
Ринок снеків охоплює: горіхи, насіння, сухарики (з білого та житнього хліба), чіпси, сушено-в’ялені морепродукти (переважно з невеликих видів риби та кальмарів). Ринок снеків охоплює: горіхи, насіння, сухарики (з білого та житнього хліба), чіпси, сушено-в’ялені морепродукти (переважно з невеликих видів риби та кальмарів).
Український ринок снекових виробів, який почав розвиватися наприкінці 1990-х років, відзначився швидкими темпами зростання. Спочатку динаміка зростання сегмента снеків вражала аналітиків: зростання сягало 200-300% на рік. Це пояснюється тим, що вітчизняний ринок снеків був доволі молодим і ненасиченим, представленим на початку свого розвитку здебільшого чіпсами та солоним арахісом. Згодом асортимент снекової продукції розширився, а український споживач активно почав споживати новинки, не звертаючи особливої уваги на ціну.
Станом на січень-лютий 2018 року, обсяг українського ринку за основними снековими категоріями становить: сухарики — 400 млн грн, чіпси — 1 млрд грн, насіння — 500 млн грн, горіхи і сушена риба — по 600 млн грн відповідно.
Імпорт та експорт снеків в Україні
Порівняно з 2016-м, експорт снеків зменшився на 1,2%, зокрема обсяги експорту зменшилися за такими продуктами, як горіхи та насіння — на 8,4%, картопляні чіпси — на 5,6%, риба сушена та в’ялена — на 50%, сушені фрукти, цитрусові та тропічні плоди — практично на 20%.
За результатами 2016-2017 років можна простежити зниження темпів зростання виробництва й експорту снеків у натуральному виразі, відповідно, на 3,2% і 0,32%.
При цьому їхній імпорт за вказаний період збільшився на 4%.
Ключові гравці ринку снеків в Україні
Згідно зі статистикою, компанії з групи SI Group («Снек-Експорт», «Фактор» тощо) залишаються лідерами практично у всіх сегментах снекових закусок в Україні, за винятком ринку здорових снеків.
У сегменті арахісу лідерами з виробництва в Україні є:
- ТМ «Козацька Слава»;
- ТМ Big Bob
- ТМ «Хомка».
У сегменті сухариків лідирують:
- ТМ «ХрусTeam»;
- ТМ «Флінт»
- ТМ «Snekkin»;
У сегменті чіпсів лідери:
- ТМ Lay’s
- ТМ «Люкс»
- ТМ Chipster`s
Портрет цільової аудиторії снеків в Україні
Основним споживачем категорії снеків в Україні є представники середнього класу. Найчастіше це офісні працівники, які потребують швидкого перекусу.
Ці споживачі мають такі характеристики:
- домінування активної життєвої позиції (населення покладається на себе в забезпеченні власного добробуту); стиками:
- доминирование активной жизненной позиции (население полагается на себя в обеспечении собственного благосостояния); стиками:
- висока платоспроможність;
- брак особистого часу.
Представники середнього класу є найбільш платоспроможною категорією для ринку снеків в Україні.
Водночас ринком снеків цікавиться і населення з низькою платіжною спроможністю та платіжною спроможністю нижче середнього.
Ключовим ядром цієї категорії є студенти. Їхні основні переваги в снеках — це швидкий доступ до вже готової їжі. У студентів мало часу для приготування повноцінної їжі, а в деяких випадках для цього просто немає нормальних умов.
Водночас різноманітні конкурси та інтерактиви, що супроводжуються рекламними кампаніями снеків, — це те, що приваблює студентів у подібних продуктах.
У цьому випадку рекламна кампанія, яскрава упаковка і неординарна назва, що запам’ятовується, може стати шляхом до просування молодого ринку снеків в Україні. Брендингове агентство КОЛОРО з радістю допоможе вам створити бренд, який точно зачепить вашу цільову аудиторію.
Обговорити створення упаковки, розробку рекламної кампанії або будь-які питання щодо дизайну ви можете з нашими менеджерами проєктів.
Проблеми ринку снеків України
У зв’язку з кризою українські споживачі зменшили кількість снеків у своєму раціоні. Оскільки снеки не є продуктами першої необхідності, то під час кризи вони значно втратили позиції. Крім того, українці почали підтримувати світовий тренд здорового способу життя, в якому немає місця для їжі, що містить велику кількість смакових підсилювачів.
З 2014 року споживання снеків так і залишається на відносно низькому рівні. Якщо порівнювати український ринок споживання зі світовими показниками, то середньостатистичний українець за рік споживає близько 0,5 кг снеків, тоді як американці — 11 кг, японці — 5 кг, а жителі Західної Європи — 3,6 кг на людину.
Перспективні галузі: ринок здорових снеків
Аналіз ринку здорових снеків в Україні показує, що горішки та сухофрукти стають дедалі популярнішими серед населення. На думку українських споживачів, вибір на користь снеків натурального походження, без підсилювачів смаку та інших добавок сприяє здоровому способу життя. Мода на здоровий спосіб життя, а також недовіра до якості продукції не екологічного характеру зумовили тенденцію до появи попиту на здорові снеки.
У 2017-му році для ринку здорових снеків характерним було зростання в сегментах сухофруктів, горіхів і фруктово-горіхових сумішей.
Цьому послужили:
- відносна стабілізація курсу гривні до долара;
- формування лояльної аудиторії у зв’язку з появою трендів на здорову їжу;
- зниження цін на імпортовану продукцію з країн-постачальників;
- поява постачальників сировини для виготовлення продукції всередині країни.
Ринок сухофруктів і горіхів в Україні активно розвивається, оскільки українці готові заплатити більше за якісну продукцію, тоді як від дешевої продукції і зовсім готові відмовитися. Так само слід зазначити, що ринок здорових снеків порівняно з 2014-2015 роками став доступнішим для широкого споживача.
Достатній вплив на зростання ринку здорових снеків справив розвиток культури споживання сухих сніданків в Україні. За результатами опитувань, споживачі дедалі більше уваги стали звертати на сухі сніданки, а саме — мюслі, каші швидкого приготування та пластівці.
Очікується, що в період 2018-2019 років ринок снеків показуватиме зростання в межах 4-5%.
Резюме
Незважаючи на погіршення економічної ситуації в країні та зниження купівельної спроможності населення, вітчизняні та зарубіжні виробники зацікавлені в постійному збільшенні продажів своєї продукції. Однак в уявленні більшої частини споживачів снеки асоціюються зі швидким, але низькоякісним харчуванням. Проте поява на ринку здорових снеків знову пожвавила споживчий інтерес до цієї категорії продуктів.
Аналіз ринку снеків в Україні показав, що виробництво цих снеків загалом у 2017 р. порівняно з 2016 р. зменшилося на 1,6 тис. тонн, або на 1,4%. Зниження обсягів відбулося практично за всіма основними продуктами, за винятком картопляних чіпсів (+1,4 тис. тонн) і продуктів, отриманих шляхом екструзії або розпушуванням тіста (0,2 тис. тонн). Експорт снеків за цей же період зменшився на 0,32 тис. тонн.
Так ми бачимо, що картопляні чіпси наразі — один із найпопулярніших видів снеків, у якого найширша аудиторія завдяки різноманітності вибору. Але слід враховувати, що ця ніша в Україні вже заповнена такими лідерами, як «Люкс», «Lays», «Pringles» тощо.
Попит на здорову продукцію також зростає, але, на думку споживачів, ціни на здорові снеки невиправдано завищені.
У сучасному світі, коли дієти і контроль за вагою стали постійним явищем, асортимент снекових продуктів дедалі більше розширюється за рахунок зернових пластівців, сухофруктів, овочів та інших корисних продуктів.
З огляду на те, що кількість конкурентів, які працюють на вітчизняному ринку снекової продукції, збільшується, можливість їхнього подальшого ефективного функціонування буде пов’язана з розширенням асортиментної лінійки «здорових» снеків у разі поступової зміни ставлення споживачів до продуктів снекової групи та формування нової культури споживання.
