Яндекс.Метрика

Потребительские предпочтения на рынке мороженого в Украине

Категория: Исследования
Дата: 13. Июн. 2014 в 12:22

Мороженое – весьма популярный продукт на украинском рынке. Потребителями мороженого является почти 90% всего населения. Ранее мы уже проводили исследование рынка мороженого, а теперь хотелось бы выяснить и проанализировать потребительские предпочтения украинцев на рынке мороженого.

Уровень потребления мороженного, Рынок мороженного в Украине, исследование рынка мороженного, критерии выбора мороженного, производители мороженного, дизайн упаковки мороженного, упаковка мороженного

Виды мороженого по содержанию молочного жира (от большего к меньшему):

  • пломбир (12-15% молочного жира);
  • сливочное (8-10%);
  • молочное (2,8-3,%)
  • фруктовое, фруктовый сорбет (до 2%);
  • замороженный сок.

Также мороженое выпускают с различными вкусовыми добавками – шоколадное, карамельное, со сгущенным молоком, с фруктовой начинкой (кусочками фруктов, джемом), с орехами, и другие.

Если Вас заинтересовала данная статья, и Вы хотели бы получить полный анализ рынка с актуальными на сегодняшний день данными, обратитесь в наше брендинговое агентство KOLORO. KOLORO не просто качественно проведет маркетинговое исследование, анализ конкурентов или кабинетное исследование, мы также разработаем Вам наилучшую стратегию выхода на рынок, концепцию позиционирования Вашего товара и/или маркетинговую программу.

Украинцы предпочитают мороженое-пломбир – 38,3%, шоколадное мороженое – 24,1%, фруктовое – 17,3%, карамельное – 11,9%, другое – 8,4%.

Виды мороженного, Рынок мороженного в Украине, исследование рынка мороженного, критерии выбора мороженного, производители мороженного, дизайн упаковки мороженного, упаковка мороженного

При этом гендерные предпочтения немного отличаются друг от друга:

  • Мужчины предпочитают белый и шоколадный пломбир – 44,4% и 37,8% соответственно, а женщины наравне отдают предпочтение белому классическому пломбиру и фруктовому мороженому – почти по 35%.
  • С возрастом потребление мороженого снижается, но наблюдается тенденция роста спроса на классический белый пломбир с максимальной жирностью (более натуральный). 

Разновидности мороженного, Рынок мороженного в Украине, исследование рынка мороженного, критерии выбора мороженного, производители мороженного, дизайн упаковки мороженного, упаковка мороженногоКритерии выбора мороженного, Рынок мороженного в Украине, исследование рынка мороженного, критерии выбора мороженного, производители мороженного, дизайн упаковки мороженного, упаковка мороженного

В 2013 г., также как и в 2012 г., первое место по производству мороженого занимала Житомирская область, представленная компанией «Рудь», объемы производства которой составили 27450 тонн. На втором месте – Днепропетровская область и компания «Ласунка», объем производства которой составил 17721 тонн.

Дальше по объемам производства области распределились следующим образом:

  • Львовская область – Львовский хладокомбинат, ТМ «Лімо», объем производства 12062 тонн.
  • Кировоградская область – фирма «Ласка» − 9925 тонн мороженого.
  • Донецкая область – ЧАО «Геркулес» и ПАО «Винтер» − 8925 тонн мороженого (суммарно).
  • Черкасская область − компания «Элит» − 7775 тонн мороженого.
  • Харьковская область – компания «Хладопром» − 7606 тонн.

Объемы производства мороженного, Рынок мороженного в Украине, исследование рынка мороженного, критерии выбора мороженного, производители мороженного, дизайн упаковки мороженного, упаковка мороженного

Возрастная структура потребителей показала, что мороженое покупают люди всех возрастов и практически на одинаковом уровне: наибольшее количество потребителей наблюдается в возрастной группе 25-34 года - четверть всех потребителей, наименьшее количество потребителей – в возрастной группе 65 лет и старше – всего 7,2%. *В исследовании не принимали участие дети, поэтому возрастные группы делятся начиная от 18 лет.

Потребление мороженного структура, Рынок мороженного в Украине, исследование рынка мороженного, критерии выбора мороженного, производители мороженного, дизайн упаковки мороженного, упаковка мороженного

Мороженое пользуется спросом у всех слоев населения, конкретной зависимости от уровня дохода не наблюдается (единственное, что потребители с более низким доходом покупают мороженое низкоценового сегмента).

Для кого покупают мороженое?


Опрошенные потребители чаще всего покупают мороженое для себя (одна упаковка) – 39,1% и для членов семьи старше 16 лет (несколько упаковок мороженого) – 26,5%. Для детей чаще всего покупают люди в возрасте от 25 до 44 лет и для внуков – в возрасте от 55 и выше.

Для всех членов семьи и для друзей, знакомых покупают 7,7% и 2,1% опрошенных соответственно. При этом покупают большие весовые пачки мороженого.

Целевая аудитория мороженного, Рынок мороженного в Украине, исследование рынка мороженного, критерии выбора мороженного, производители мороженного, дизайн упаковки мороженного, упаковка мороженного

Популярность отдельных видов мороженого


В зависимости от размера упаковки выделяют мороженое:

  • мелкофасованное (в вафельных стаканчиках, эскимо, брикеты, рожок и т.п.);
  • крупнофасованное (мороженое в ведерках, торты, десерты и т.п.);
  • и весовое (мягкая упаковка от 0,5 до 2 кг).

Упаковка для мороженного, Рынок мороженного в Украине, исследование рынка мороженного, критерии выбора мороженного, производители мороженного, дизайн упаковки мороженного, упаковка мороженногоЭтикетка на мороженное, Рынок мороженного в Украине, исследование рынка мороженного, критерии выбора мороженного, производители мороженного, дизайн упаковки мороженного, упаковка мороженного

Наибольшей популярностью у потребителей пользуется мороженое в вафельном стаканчике – почти 50%. На втором месте по популярности – это эскимо (мороженое на палочке). Все остальные виды мороженого покупаются меньше и спрос на них практически одинаковый.

Популярные ТМ мороженного, Рынок мороженного в Украине, исследование рынка мороженного, критерии выбора мороженного, производители мороженного, дизайн упаковки мороженного, упаковка мороженного

Места покупки мороженого


Чаще всего любители мороженого покупает его в лотках, расположенных на улице или в небольших магазинах – 40,2% и 29,5% соответственно. В супермаркете покупают мороженое 15,6%, Для 5,3% опрошенных место покупки не имеет значения.

Места покупки мороженного, Рынок мороженного в Украине, исследование рынка мороженного, критерии выбора мороженного, производители мороженного, дизайн упаковки мороженного, упаковка мороженного

Предпочитаемые производители и торговые марки мороженого


На вопрос о том, обращают потребители внимание на производителя или нет, 75% ответили, что обращают внимание, а для 25% ответивших все равно какой производитель у мороженого. При этом при дальнейшем опросе выяснилось, что как такового производителя мороженого никто не знает, и называют только название (торговую марку) мороженого либо описывают внешний вид упаковки.

В 2013 году Сегодня.ua провели опрос «Мороженое какой торговой марки вы любите», в котором приняло участие более 14 тысяч украинцев. Тройка лидеров выглядит следующим образом:

  • ТМ «Рудь» - 25%;
  • ТМ «Три ведмеді» − 16%;
  • ТМ «Ласунка» - 13%.

Другие потребительские предпочтения по данному опросу представлены на диаграмме:

Популярное мороженное, Рынок мороженного в Украине, исследование рынка мороженного, критерии выбора мороженного, производители мороженного, дизайн упаковки мороженного, упаковка мороженного

По результатам данного исследования была составлена карта Украины, где делают самое вкусное мороженое.

Вкусное морооженное, Рынок мороженного в Украине, исследование рынка мороженного, критерии выбора мороженного, производители мороженного, дизайн упаковки мороженного, упаковка мороженного

Критерии выбора мороженого


Основным фактором, которым потребители руководствуются при выборе мороженого, является вкус мороженого – на него ориентируется большинство потребителей – 42,7%. Далее по значимости идут качество (33,5%), привлекательная упаковка (9,5%), цена (6,5%), торговая марка (5,3%) и размер мороженого (1,5%).

Потребительский выбор мороженного, Рынок мороженного в Украине, исследование рынка мороженного, критерии выбора мороженного, производители мороженного, дизайн упаковки мороженного, упаковка мороженного

Вторым по важности критерием выбора является цена – на нее после вкуса обращают 34,6%. Меньше всего обращают внимание на торговую марку и размер мороженого. Немаловажным фактором, на который обращают внимание потребители является привлекательность упаковки.

Критерии выбора мороженного, Рынок мороженного в Украине, исследование рынка мороженного, критерии выбора мороженного, производители мороженного, дизайн упаковки мороженного, упаковка мороженного

Производители мороженого


Украинский рынок мороженого на 99% обеспечивается продукцией отечественного производства. Импорт мороженого незначителен, поставщиками мороженого из-за рубежа являются крупные международные корпорации − Nestle и Mars.

Украинские производители мороженого − Житомирский маслозавод, Ласунка, Львовский хладокомбинат, Ласка, Геркулес, Элит, Винтер, Хладопром – выпускают широкую линейку продукции, что дает потребителю выбирать мороженое как по вкусу, так и по цене, виду и даже по дизайну.

Резюме


Таким образом, из проведенного исследования можно нарисовать портрет потребителя мороженого:

  • мороженое для украинцев остается одним из любимых лакомств, и летом его покупают очень часто.
  • больше всего мужчины любят классическое белое мороженое-пломбир и шоколадное мороженое, а женщины – белый пломбир и фруктовое мороженое.
  • больше всего мороженое покупают в киосках и небольших магазинах.
  • наиболее ходовое мороженое – это в вафельных стаканчиках и эскимо.
  • главными критериями при выборе мороженого является вкус и его цена.
  • потребители обращают внимание на производителя и торговую марку, хоть и не всегда могут ее назвать.
  • дизайн упаковки и реклама также влияет на покупку того или иного мороженого.

В 2014 году ведущие предприятия снова расширили свой ассортимент, выпустив на рынок не один десяток новинок. Вопрос только один - почему на пике патриотизма и защите Украины как единой страны, никто из производителей не запустил производство желто-синего мороженого? Наверняка, оно бы пользовалось большим спросом :)

Фото Алина
Подготовил Алина Маркетолог
8.7 10 7

Понравилась статья?

Проголовало: 7, оценка: 8.7 из 10

comments powered by HyperComments

Подпишитесь на советы и исследования

Практические советы, обзоры, исследования по брендингу и интернет-маркетингу

На дайджест уже подписались 11000 специалиста


Присоединяйся к нам в соцсетях


ßíäåêñ.Ìåòðèêà

Запрос на бесплатную консультацию

Отправив запрос, вы получаете:

  • Письмо или звонок от нашего менеджера
  • Оценку стоимости проекта
  • Личную встречу, при необходимости
  • Конфедициальность гарантирована!

Заказать обратный звонок

Ваше имя Ваш номер телефона Удобное время звонка

присоеденяйтесь к 11000 подписчикам:

присоеденяйтесь к 11000 подписчикам:

Спасибо!
Получайте дайджест
практических советов
от опытных специалистов
маркетинга и брендинга!