Яндекс.Метрика

Анализ дизайна и позиционирования торговых марок сидра в Украине

Категория: Исследования
Дата: 06. Июн. 2014 в 10:36

Дизайн сидра, Дизайн сидра, позиционирование торговых марок сидра, производство сидра, дизайн этикетки, слоган, дизайн этикетки сидра, бренды сидра в Украине, дизайн упаковки и этикетки, ребрендингСидр – это слабоалкогольный напиток, который получают в результате брожения яблочного сока без добавления дрожжей. Часто к сидру также относят напиток, полученный в результате брожения грушевого сока (другое название напитка – перри, пуаре). Для производства сидра обычные сорта яблок не подходят из-за низкого содержания танина, и потому для этого выращивают яблоки специальных сортов.

Сидр – это напиток, крепостью от 1 до 8 об. %, хотя некоторые производители выпускают и безалкогольный сидр. Сидр имеет золотой либо немного зеленоватый цвет с характерным запахом яблок..

Согласно стандартам сидры классифицируют на 2 группы:

  • яблочные сидры– получают путем сбраживания яблочного сока или восстановленного яблочного концентрированного сока;
  • купажные сидры – получают из смеси соков и сброженных материалов разных плодов.

В зависимости от содержания сахара сидр бывает:

  • сухой сидр – не больше 0,3 гр сахара на 100 мл) − получают путем полного сбраживания плодового сусла;
  • полусухой (0,3-2,5 гр сахара на 100 мл), полусладкий (2,5-5 гр сахара на 100 мл) и сладкий сидр (5 гр сахара на 100 мл) – получают путем добавления в полностью сброженное плодовое сусло сахара либо концентрированного яблочного сока.

Если Вас заинтересовала данная статья, и Вы хотели бы получить полный анализ рынка с актуальными на сегодняшний день данными, обратитесь в наше брендинговое агентство KOLORO. KOLORO не просто качественно проведет маркетинговое исследование, анализ конкурентов или кабинетное исследование, мы также разработаем Вам наилучшую стратегию выхода на рынок, концепцию позиционирования Вашего товара и/или маркетинговую программу.

От степени насыщения углекислым газом сидры бывают:

  • тихие, негазированные сидры – не насыщены углекислым газом;
  • газированные, шипучие сидры – искусственно насыщаются углекислым газом;
  • игристые сидры – обогащены углекислым газом путем вторичного брожения в герметичных емкостях.

Производство сидра Украина, Дизайн сидра, позиционирование торговых марок сидра, производство сидра, дизайн этикетки, слоган, дизайн этикетки сидра, бренды сидра в Украине, дизайн упаковки и этикетки, ребрендинг

Сидр – это французский напиток, а потому наиболее качественные напитки производят именно во Фпанции. В Германии сидр называют яблочным вином – Apfelwein (апфельвайн). Во Франкфурте даже ежегодно проходит фестиваль сидра. Сидр весьма популярный напиток в Европе, и постепенно набирает популярность в Украине.

Основными потребителями сидра является молодежь в возрасте от 16 до 30 лет, из них около 70% - женщины. Молодежь стала обращать больше внимания на качество той продукции, что она покупает и потребляет, а потому на украинском рынке наблюдается тенденция постепенного сокращения спроса на слабоалкогольные напитки в пользу сидра.

Объемы производства сидра, Дизайн сидра, позиционирование торговых марок сидра, производство сидра, дизайн этикетки, слоган, дизайн этикетки сидра, бренды сидра в Украине, дизайн упаковки и этикетки, ребрендинг

В России в 2013 г. емкость рынка сидра и перри составила 4 млн. литров, что даже меньше 0,1% от емкости рынка пива. Половину рынка сидра в России занимают российский производители, а вторую половину – импортируемая продукция.

Технология производства сидра


1. Производство сидра начинается со сбора яблок на стадии их технической зрелости. Для изготовления сидра яблоки используют осенних и раннезимних сортов. На заводе по производству сидра яблоки проходят визуальный осмотр и отбор, далее их моют и измельчают. Степень измельчения яблок имеет прямое отношение к сокоотдаче: чем больше яблоки измельчены, тем больше будет сокоотделение и будет лучше осветление сока. Измельченные яблоки, которые используют в качестве сырья для производства сидра, также называют яблочной мезгой.

2. Для выделения сока, измельченные яблоки прессуют. Из-под пресса яблочной мезги получают сок, который необходимо осветлить от ферментов, ухудшающих вкус сидра. Осветление сока проводят одним из способов:

  • отстаивание – при температуре 1-60 ᵒС в течение 12-24 часов;
  • сепарирование (центрифугирование);
  • или фильтрация.

Сидр технологии производства, Дизайн сидра, позиционирование торговых марок сидра, производство сидра, дизайн этикетки, слоган, дизайн этикетки сидра, бренды сидра в Украине, дизайн упаковки и этикетки, ребрендинг

3. Далее сок оставляют ферментироваться – этап сбраживания сока. Для сбраживания яблочного сока используют культуры виноградных дрожжей. Оптимальная температура для брожения – 12-25ᵒС,  температуру необходимо каждый день измерять и следить, чтобы она не повышалась более чем на 25ᵒС. Брожения яблочного сусла длится около 10 дней. Сусло должно сбродить полностью, «насухо», чтобы остаточное содержание сахара в сидре было не более 0,3 гр на 100 мл (для получения сладкого сидра в него потом добавляют сахар либо яблочный сок).

4. Сброженный сок – сидр – сливают с дрожжевого осадка и осветляют. Осветление сидра также называют оклеиванием. Для оклеивания используют желатин, реже – желатин вместе с танином. После оклейки полученный сидровый материал отстаивают, сливают осадок, фильтруют и отправляют на хранение.

5. В осветленный сидровый материал добавляют необходимое количество сахара, иногда – резервуарный ликер, фильтруют, пастеризуют и охлаждают до температуры 20ᵒС. После этого часть сидра разливают по бутылкам.

Дизайн этикетки сидра, Дизайн сидра, позиционирование торговых марок сидра, производство сидра, дизайн этикетки, слоган, дизайн этикетки сидра, бренды сидра в Украине, дизайн упаковки и этикетки, ребрендинг

6. Остальную часть отправляют на вторичное брожение (для производства игристого сидра). Для этого в сидровый материал добавляют чистую культуру винных холодостойких дрожжей (6-8% от общего объема), которые быстро сбраживают сахар при температуре 10-12ᵒС и обеспечивают сидру хороший вкус и аромат. Вторичное брожение длится дольше – примерно 2 недели.

7. Готовый сидр выдерживают в теплообменнике при температуре -3ᵒС не менее 10 часов и отправляют на линию розлива.

Дизайн и позиционирование торговых марок сидра


Большинство торговых марок сидра в Украине позиционируются как натуральный и освежающий напиток. Конкуренты рынка хотят подчеркнуть главные достоинства сидра – его натуральность и способность хорошо, утолять жажду, а в итоге получается, что все торговые марки позиционируются одинаково и потребитель не может выделить среди множества одну единственную.

Позиионирование сидр, Дизайн сидра, позиционирование торговых марок сидра, производство сидра, дизайн этикетки, слоган, дизайн этикетки сидра, бренды сидра в Украине, дизайн упаковки и этикетки, ребрендинг

Именно потому, совершая покупку сидра, потребители чаще полагаются на предыдущий опыт и берут ту торговую марку сидра, с которой уже знакомы (при условии, что предыдущий опыт был положительный). Для того, чтобы выделиться от своих конкурентов, производителям стоит использовать уникальное позиционирование и необычный дизайн, ведь яркая и необычная упаковка всегда привлекает внимание покупателей.

Сидр Somersby (Сомерсби)


Сидр ТМ Somersby появился на украинском рынке в июне 2011 г. и быстро стал лидером на рынке. В 2012 г. продажи сидра Сомерсби превысили ожидаемые показатели на 15%, а в 2013 г. рост продаж увеличился на 25% по сравнению с 2012 г. На сегодняшний день сидр Somersby занимает по различным оценкам от 60 до 75%  всего отечественного рынка сидра.

Бренды сидра в Украине, Дизайн сидра, позиционирование торговых марок сидра, производство сидра, дизайн этикетки, слоган, дизайн этикетки сидра, бренды сидра в Украине, дизайн упаковки и этикетки, ребрендингСидр торговые марки, Дизайн сидра, позиционирование торговых марок сидра, производство сидра, дизайн этикетки, слоган, дизайн этикетки сидра, бренды сидра в Украине, дизайн упаковки и этикетки, ребрендинг

Сидр Somersby разливается в стеклянные бутылки объемом 0,33, 0,5 и 1 л. Укупорка – обычная кронен-пробка. Крепость сидра Somersby – 4,7%.

Позиционирование сидра Somersby:

Сидр изготавливается из натурального яблочного сока путем естественного брожения. Somersby – это сладкий напиток, с освежающим яблочным вкусом и легким фруктово-цветочным ароматом. Somersby не содержит красителей и консервантов.

В рекламе сидра Somersby используется слоган «Вільний час – час Сомерсбі» (Свободное время – время для Сомерсби) и «Додай Сомерсбі до вільного часу» (Добавь Сомерсби к свободному времени), т.е. сидр позиционируется как напиток для отдыха.

Сидр реклама, Дизайн сидра, позиционирование торговых марок сидра, производство сидра, дизайн этикетки, слоган, дизайн этикетки сидра, бренды сидра в Украине, дизайн упаковки и этикетки, ребрендингГеометрия бутылки сидра, Дизайн сидра, позиционирование торговых марок сидра, производство сидра, дизайн этикетки, слоган, дизайн этикетки сидра, бренды сидра в Украине, дизайн упаковки и этикетки, ребрендинг

Дизайн этикетки: бело-зеленая этикетка, центральным элементом которой выступает яблоня (дерево) на золотисто-желтом фоне. Под деревом широким шрифтом написано название торговой марки Somersby, а снизу на зеленой полосе этикетки – название на русском языке и информация о самом сидре и производителе.

Упаковка для сидра, Дизайн сидра, позиционирование торговых марок сидра, производство сидра, дизайн этикетки, слоган, дизайн этикетки сидра, бренды сидра в Украине, дизайн упаковки и этикетки, ребрендинг

Сидр CIDRE ROYAL (Сидр Роял)


Cidre Royal выпускается на рынок компанией «Роял Фрут Гарден», которая первой начала производство классического сидра на Украине.

Сидр логотип, Дизайн сидра, позиционирование торговых марок сидра, производство сидра, дизайн этикетки, слоган, дизайн этикетки сидра, бренды сидра в Украине, дизайн упаковки и этикетки, ребрендингТорговая марка Cidre Royal , Дизайн сидра, позиционирование торговых марок сидра, производство сидра, дизайн этикетки, слоган, дизайн этикетки сидра, бренды сидра в Украине, дизайн упаковки и этикетки, ребрендинг

Сидр Cidre Royal разливается в стеклянные бутылки объемом 0,33 (коричневая бутылка) и 0,7 л (зеленая бутылка), и в кеги объемом 30-50 л. Укупорка на бутылки объемом 0,33 л – кронен-пробка, на бутылки объемом 0,7 л -  корковая пробка с мюзле (проволочный предохранитель). Крепость сидра – 5-6,9%.

Бутылка для сидра, Дизайн сидра, позиционирование торговых марок сидра, производство сидра, дизайн этикетки, слоган, дизайн этикетки сидра, бренды сидра в Украине, дизайн упаковки и этикетки, ребрендинг

Классический Cidre Royal на украинском рынке представлен линейкой: полусладкий, полусухой,  сладкий с медом, сладкий с вишней.

Позиционирование сидра ТМ Cidre Royal – это яблочный, легкий и натуральный напиток, изготовленный только из сока, и обладающий свежим вкусом. С сидром Cidre Royal праздновать легко! Сидр Cider Royal изготавливается за классическим рецептом из украинских яблок.

Слоган – «Счастье – это просто, как яблоко».

Дизайн этикетки – овальная этикетка белого, серебристого, желтого или красного цвета (в зависимости от вида сидра). Центральным элементом этикетки является надпись «Cidre», снизу которой размещается на красной полоске продолжение названия торговой марки «Royal», а сверху – корона с пятью зубцами.

Сидр Royal fruit (Роял Фрут)


Сидр Роял Фрут выпускается на украинский рынок с 2008 года. Сидр данной торговой марки – это слабоалкогольный напиток, который позиционируется как натуральный напиток, получаемый путем сбраживания яблочного сока.

Сидр Роял Фрут разливается в стеклянные бутылки 0,35, 0,5 и 0,75 л. Укупорка – кронен-пробка и пластиковая пробка с металлическим фиксатором.

ТМ Royal fruit, Дизайн сидра, позиционирование торговых марок сидра, производство сидра, дизайн этикетки, слоган, дизайн этикетки сидра, бренды сидра в Украине, дизайн упаковки и этикетки, ребрендинг

Позиционирование ТМ «Роял Фрут» − натуральный, прохладительный и бодрящий напиток, который приятно кружит голову, но при этом оставляет ее ясной, добавляет сил, энергии и веселья. Также напиток позиционируется как альтернатива алкогольным и слабоалкогольным напиткам (хотя, по сути, сидр является слабоалкогольным напитком), и как напиток, который обладает лечебными свойствами и не вызывает похмелья (правда, производитель не указывал максимальное количество напитка, после которого похмелья не будет).

Позиционирование сидра, Дизайн сидра, позиционирование торговых марок сидра, производство сидра, дизайн этикетки, слоган, дизайн этикетки сидра, бренды сидра в Украине, дизайн упаковки и этикетки, ребрендинг

Дизайн сидра ТМ Роял Фрут – крупное яблоко, внутри которого располагается логотип-название торговой марки Royal fruit, над названием располагается корона с тремя зубцами (ее изображение также размещено на кронен-крышке). Линейка наименований состоит из 3 видов напитка: сидр яблочный, грушевый, сливовый, и в соответствии с названиями меняется цвет яблока на этикетке – красное, желтое и синие в соответствии.

Royal fruit дизайн бутылки, Дизайн сидра, позиционирование торговых марок сидра, производство сидра, дизайн этикетки, слоган, дизайн этикетки сидра, бренды сидра в Украине, дизайн упаковки и этикетки, ребрендинг

Сидр Ranetti (Ранетти)


Сидр Ranetti производится одним из крупнейших украинских производителей алкогольных и безалкогольных напитков – компанией «Олимп».

Сидр торговой марки Ranetti разливается в стеклянные бутылки объемом 0,61 л, и укупоривается шампанской пробкой. Линейка продукции включает в себя «Ranetti Brute» (сухой), «Ranetti Полусладкий», «Ranetti Сладкий» и «Ranetti Rose Полусладкий». Крепость напитка всей линейки одинаковая – 7%.

ТМ Ranetti, Дизайн сидра, позиционирование торговых марок сидра, производство сидра, дизайн этикетки, слоган, дизайн этикетки сидра, бренды сидра в Украине, дизайн упаковки и этикетки, ребрендинг

Позиционирование ТМ Ranetti – это идеальный освежающий напиток для жаркого времени года. Ranetti отлично удаляет жажду, благодаря тонизирующему свойству яблок. Ranetti – это яблочное шампанское, которое отлично будет смотреться на любом празднике или вечеринке.

Сидр Ranetti производится из натуральных ингредиентов, в экологически чистом регионе АР Крым по классической шампанской технологии. 

Позиционирование сидра Ranetti, Дизайн сидра, позиционирование торговых марок сидра, производство сидра, дизайн этикетки, слоган, дизайн этикетки сидра, бренды сидра в Украине, дизайн упаковки и этикетки, ребрендингСидр позиционирование, Дизайн сидра, позиционирование торговых марок сидра, производство сидра, дизайн этикетки, слоган, дизайн этикетки сидра, бренды сидра в Украине, дизайн упаковки и этикетки, ребрендинг

Дизайн сидра Ranetti: лицевая этикетка выполнена в виде листочка, центральным элементом которой является название торговой марки и изображение яблока над ним. Линейка продукции кроме надписей отличается также цветом границ этикетки, а этикетка «Ranetti Rose Полусладкий» выполнена в черном цвете. 

Бутылка сидра Ranetti, Дизайн сидра, позиционирование торговых марок сидра, производство сидра, дизайн этикетки, слоган, дизайн этикетки сидра, бренды сидра в Украине, дизайн упаковки и этикетки, ребрендинг

Сидр «Cider Smile» (Сидр Смайл)


Еще одна торговая марка компании «Роял Фрут Гарден» − «Cider Smile». Продукция сидров под ТМ Смайл представлена линейкой: яблочный сидр, грушевый, абрикосовый и сливовый. Крепость напитка варьируется в пределах 5-7 об % алкоголя, о чем указано на этикетке.

Сидр Cider Smile разливается в стеклянные бутылки объемом 0,35 л и жестяные банки объемом 0,5 л.

ТМ Cider Smile, Дизайн сидра, позиционирование торговых марок сидра, производство сидра, дизайн этикетки, слоган, дизайн этикетки сидра, бренды сидра в Украине, дизайн упаковки и этикетки, ребрендинг

К сожалению,  сидр данной торговой марки не рекламируется, поэтому сказать о его позиционировании весьма трудно.

Дизайн сидра Смайл: это серебристая этикетка, которая привлекает внимание достаточно крупным и ярким элементом – кружком (в зависимости от линейки цвета меняются: яблочный – круг красного цвета, грушевый – желтого цвета, абрикосовый – оранжевого цвета, сливовый – фиолетового цвета). Логотип-название написано вертикальным образом, а потому первые две буквы слова «Cider» напоминают подмигивающий смайл ;)  

Оформление сидра Смайл, Дизайн сидра, позиционирование торговых марок сидра, производство сидра, дизайн этикетки, слоган, дизайн этикетки сидра, бренды сидра в Украине, дизайн упаковки и этикетки, ребрендинг

Сидр Zonk! (Зонк!)


В 2011 г. в торговых сетях группы компаний Fozzy Group появился сидр торговой марки Zonk! Сидр данной торговой марки производится в Бельгии и импортируется в Украину специально для группы компаний Фоззи.

ТМ Zonk, Дизайн сидра, позиционирование торговых марок сидра, производство сидра, дизайн этикетки, слоган, дизайн этикетки сидра, бренды сидра в Украине, дизайн упаковки и этикетки, ребрендинг

Дизайн этикетки сидра Zonk! – желтая (яблочный сидр) и зеленая (грушевый сидр) этикетка, на которой нарисовано дерево  с яблоками и грушами соответственно. Название торговой марки указывается только на кольеретке, а на лицевой этикетке главная надпись – это Apple/Pear Cider. Яркий и привлекательный дизайн, конкурентная цена – обуславливают  неплохие продажи сидра Zonk! в сетях Fozzy.

Этикетка сидра Zonk, Дизайн сидра, позиционирование торговых марок сидра, производство сидра, дизайн этикетки, слоган, дизайн этикетки сидра, бренды сидра в Украине, дизайн упаковки и этикетки, ребрендинг

Зарубежные бренды сидра в Украине


Также в магазинах и супермаркетах  можно найти сидр других торговых марок, чаще всего импортных, но в Украине зарубежные бренды не рекламируются и не продвигаются, что не дает возможности сделать их полноценный анализ. На украинском рынке импортные бренды сидров занимают премиальный сегмент.

Среди таких торговых марок стоит выделить:

  • сидр Stassen (Бельгия) – яблочный, грушевый, лаймовый и с бузины;
  • сидр «Sun Cider» (Литва) – грушевый и яблочный;
  • яблочный сидр Loic raison (Франция);
  • яблочный сидр «Domaine dupont» (Франция);
  • яблочный сидр D'Anneville (Франция);
  • сидр Christian Drouin (Франция);
  • сидр Valderance (Франция) – классический сладкий , полусладкий и сухой;
  • сидр «Westons» (Великобритания);
  • и другие.

Резюме


На украинском рынке можно найти достаточно большое количество торговых марок сидров, как отечественного производства, так и зарубежного. Широкий выбор различных сидров можно найти в сетях больших супермаркетов или в гипермаркетах. В небольших магазинчиках продается как правило одна-две торговые марки сидров.

Импортные бренды сидров отличаются некой строгостью в дизайне этикетки, и чаще всего исполнены в старинном и винтажном стиле.

Бренды импортного сидра, Дизайн сидра, позиционирование торговых марок сидра, производство сидра, дизайн этикетки, слоган, дизайн этикетки сидра, бренды сидра в Украине, дизайн упаковки и этикетки, ребрендингТорговые марки сидра, Дизайн сидра, позиционирование торговых марок сидра, производство сидра, дизайн этикетки, слоган, дизайн этикетки сидра, бренды сидра в Украине, дизайн упаковки и этикетки, ребрендинг

Отечественные же производители стараются выделиться на полке дизайном этикетки, а потому используют яркие цвета, крупные идентифицирующие элементы и оригинальный дизайн этикетки.

Производители сидра в Украине, Дизайн сидра, позиционирование торговых марок сидра, производство сидра, дизайн этикетки, слоган, дизайн этикетки сидра, бренды сидра в Украине, дизайн упаковки и этикетки, ребрендинг

Компания KOLORO - это всегда яркий и уникальный дизайн этикетки и упаковки для успешного продвижения бренда и торговой марки на рынке! Мы можем как помочь существующему бренду  с помощью ребрендинга и репозиционирования, так и создать новый бренд с нуля!

Фото Алина
Подготовил Алина Маркетолог
7.6 10 5

Понравилась статья?

Проголовало: 5, оценка: 7.6 из 10

comments powered by HyperComments

Подпишитесь на советы и исследования

Практические советы, обзоры, исследования по брендингу и интернет-маркетингу

На дайджест уже подписались 11000 специалиста


Присоединяйся к нам в соцсетях


ßíäåêñ.Ìåòðèêà

Запрос на бесплатную консультацию

Отправив запрос, вы получаете:

  • Письмо или звонок от нашего менеджера
  • Оценку стоимости проекта
  • Личную встречу, при необходимости
  • Конфедициальность гарантирована!

Заказать обратный звонок

Ваше имя Ваш номер телефона Удобное время звонка

присоеденяйтесь к 11000 подписчикам:

присоеденяйтесь к 11000 подписчикам:

Спасибо!
Получайте дайджест
практических советов
от опытных специалистов
маркетинга и брендинга!